从前有一个公主要出家修炼，她自己定下腊月初八这一天出家，谁都劝说不住。这个公主平时爱吃粥，这天早晨母后用大黄米、豆子和大枣亲自为她煮粥，皇姑吃了皇家最后一顿饭就出家了。
皇后以为她去几天吃不了苦，就回来了，可是公主一去几年没回来。母后下旨将公主接回来，公主没有回来。皇上又下旨让她回来，她还是没回来。于是，皇上又下令将寺院中最累的活给她干，可是苦累对于公主来说什么也不算。
一年天大旱，皇上又下令将寺院最难最累的活给公主干，于是住持就让公主每天给寺院中所有的花浇一遍水，如浇不完，就要她还俗去。公主每天起早贪黑到山下去提水。几天后河水干了，住持就让她到更远的河里去提水，并告诉她，你如果负不起这个责任，你就回皇宫去吧。
公主心已坚定，想了一个办法，她搭了一个棚子，求老天下雨。她定下午时下雨，如果午时求不到雨，她就与这柴草棚一起焚烧。第二天起大早她就开始求雨，午时已到没有下雨，于是她就将棚子点着，她坐在棚里纹丝不动。这时她头顶上空突然起一块云彩，下起雨来，将火浇灭。
皇后同皇上又下旨让她马上回来，皇后想她想的吃不下饭了，皇上想她想的不能上朝了。公主接到圣旨后，将自己的手剁下一只给母后捎回去，把自己的眼睛挖下一个给父皇捎回去。
皇上与皇后看到这些后，眼泪情不自禁的流了下来，同时也为公主高兴，修佛向善的心这么坚定，可以割舍世间的一切。这时，皇上抬起头来向上苍祈祷：还我公主全手、全眼吧。
不知是上苍听错了，还是另存什么天机，还给了公主一千只手和一千只眼。
为了纪念公主就把这腊八粥流传下来了。
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