只需1個水瓶 大蝦放多久都一樣新鮮(圖)
只需要一個礦泉水瓶就能保持住蝦的鮮味。(圖片來源:Adobe stock)
前些日子聽到辦公室的同事分享如何保鮮蝦子的方法,就讓我想起小時候鄰居處理蝦子的方法。因為老家住的地方離海邊很近,所以時常會吃到一些新鮮的海鮮。因為家人尤其愛吃蝦,所以家里長輩時常就會買蝦。鄰居教我們如何讓蝦子保鮮的方法,真的很好用分享給大家吧。
一般人常常把買回家的新鮮大蝦直接放冰箱冷凍,其實這樣做是不正確的,直接冷凍的大蝦蝦肉容易變得比較鬆散,吃起來不勁道,完全失去了原有的鮮味。還有就是直接放入冰箱會有一股很濃的腥味,再放入其它食物,非常容易串味,那麼如何做才能保持住大蝦的鮮味,並且和新鮮大蝦口感一樣呢?
其實非常簡單,只需要一個礦泉水瓶就能解決。
先把買回來的蝦清洗乾淨,以後喝完的礦泉水瓶不要全部丟掉,留幾個保存蝦用。洗乾淨的蝦一個一個放入礦泉水瓶中,直至全部裝滿。
你也可以放一次做的量,數量根據自己吃的量添加就好,然後加入適量清水,水位不用全部裝滿,留一小塊兒,把瓶蓋擰緊放入冰箱冷凍就可以了,用這個方法保存蝦吃起來和新鮮口感一樣。寶特瓶保鮮的原理就是密封效果好,放進去是新鮮的蝦,再吃的時候還是和新鮮的一樣。
其實保鮮盒還真沒有礦泉水瓶密封效果好,海邊人都用礦泉水瓶保存,我家保存蝦一直用這個方法,絕對好用。有了好的保鮮方法,趁新鮮便宜的時候可以多買一些保存,省錢又營養。
多吃蝦補鈣,孩子長得高,而且蝦味道鮮美,營養豐富,老人、孩子應該多吃,有很好的補鈣作用,每天吃3-4個,解饞又頂飽。
蝦的吃法也有很多種,最健康營養的吃法就是清蒸了,有的人蒸蝦的時候會放蔥薑,為了去除腥味,個人不建議放任何調味品,就直接清蒸,原汁原味,特別好吃。
除了冷藏能放很久,還有一種保存蝦的方法也很不錯。那就是把蝦洗乾淨挑出蝦線,直接曬乾,就變成了蝦米。自己曬的蝦米個頭都比較大,平時可以直接當零食吃,比烤魚片還好吃,一點添加劑也沒有,吃得絕對放心。或者包包子、餃子、熬湯的時候放一些提升鮮味,比雞精、味精鮮味鮮太多,這也是我家常用的蝦儲存方法。曬乾後的蝦乾保存時間更長,能吃到次年有新鮮蝦的時候,兩種蝦儲存的方法都非常完美,根據自己喜歡選擇就好。
在日本,蝦被叫做「海老(海的老人)」,就是因為外觀有長鬚與彎曲的腰,貌似老人,而且它含有極營養的成分:蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸,有助強化肝及心臟,因此也與長壽的象徵有關。
新鮮蝦子這樣挑選
1、蝦子頭部要完整,蝦殼堅硬,蝦體有彈性。
2、鮮蝦顏色新鮮,不要挑變軟變白的蝦子。
3、有異味的蝦子就不新鮮了。
鮮蝦顏色新鮮,蝦殼堅硬,蝦體有彈性,頭部要完整,變軟變白、掉頭的蝦或有異味,就不新鮮了。有些不肖商人會添加保鮮復活劑,讓蝦子可以久放或肉質變Q,但這種蝦會缺少甜味。蝦子易腐敗,一撈上岸最好就急速冷凍,保持最好的鮮度。所以要買不用藥的無毒蝦,最好挑選值得信賴的品牌,兼顧美味與健康。
責任編輯:清蓮
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