寒冷的天氣讓人想要進補，尤其是任何和薑有關的食品。中醫理論認為薑有驅寒的功效。
天氣漸寒，時有冷氣團壓境，寒冷的天氣讓人想要進補，尤其是任何和薑有關的食品，例如薑湯、薑母鴨、加薑的甘蔗汁等等。對於一般人來說，最簡單的自然非薑湯莫屬，只要把老薑打扁丟入水裡煮，就能製成辛香暖胃的湯品，看似簡單，還是有一點小撇步，其實很多人煮薑湯都沒能發揮最大的功效，十分可惜。
煮薑湯的注意事項
1、不可煮太久
好的薑湯微辣即可，太辣的薑湯反而可能讓人產生不適。
煮薑湯的一個誤區是很多人認為薑湯越辣，效果越好，所以特意煮久一點，這種想法是不對的。
新鮮的薑裡有很多薑醇，薑醇可以幫助血液循環，所以中醫理論認為薑有驅寒的功效，但是這種物質會因高熱而揮發，所以久煮的薑湯反而無效。好的薑湯微辣即可，太辣的薑湯不僅可能會讓人產生不適，有些人甚至會因而喉嚨痛。
如果你就是喜歡薑的辣勁，不妨用「空間換取時間」，放多一點薑，將薑弄碎，直接加入沸水中悶上十幾分鐘，最後依個人喜好放入黑糖或紅糖，這樣煮出來的薑湯才優質，驅寒效果最好。
也有人習慣把薑母用果汁機打碎，以利於提取出薑裡的成分，這也不失為一種物盡其用的好方法，只要是多一道濾汁的手續而已。
2、用新鮮的薑
薑醇存在於新鮮的薑裡，煮薑湯最好用新鮮的薑。
依上述所言薑醇存在於新鮮的薑裡，如果薑的存放時間過久，薑醇就會轉變為薑烯酚，這種物質比較利於消炎，刺激性較強，所以如果是採用用久放風乾的薑來煮湯，要注意其刺激性，最好不要空腹喝。
3、要在對的時機喝薑湯
因為薑屬於燥熱性質，會讓鼻腔黏膜和喉嚨腫脹充血，所以如果在喉嚨發炎時喝薑湯，反而會讓發炎情況更嚴重。
感冒初期喝薑湯可以幫助排汗，利於去除感冒症狀，但若出現喉嚨癢和鼻子乾燥的情況時就要停止喝薑湯，以免越弄越糟。
責任編輯:亞靜
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