中秋「月圓人團圓」，家人團聚賞月，吃月餅，喝茶聊天，其樂融融。（圖片來源：Adobe Stock）
中秋「月圓人團圓」，黃曆八月十五中秋節快到了，散居各地的中國遊子如果力所能及，都會趕回家鄉與家人團聚賞月，吃月餅、柚子，喝茶聊天，也有些地區流行親朋好友一起烤肉等多種方式，來歡度節慶。
吃過量月餅有健康風險
據報導，2014年一位湖南長沙市民李先生，因為吃過量月餅差點危及生命！月餅是中國傳統美食，雖然是眾所周知的高油、高熱量食物，但僅僅因為多吃了一些，就導致如此嚴重的後果，卻是始料未及。
事情的經過很簡單，中秋將至，李先生的妻子買了一些月餅放在家裡，李先生一口氣吃了5個蛋黃月餅後，腹部劇烈疼痛，並伴隨著嘔吐，原以為是月餅不太新鮮，吃壞了肚子，後來腹痛難忍，趕緊前往醫院診治。
醫師診斷後表示，李先生因為吃了太多油膩的月餅，罹患急性胰腺炎，需要住院治療，否則可能危及性命。
目前市面上銷售的月餅琳瑯滿目，大體上可以分為高糖月餅、無糖月餅、高熱量月餅和高脂肪月餅，食用時一定要根據自身的狀況，合理進食各類月餅。
月餅高糖、高油、高熱量
傳統月餅的製作方法，為了追求美味，製作過程從餅皮到內餡都使用了較多的油脂和糖，讓人容易在不知不覺中就攝取了過多的熱量。
以一碗白飯熱量280大卡來計算，一個傳統月餅的熱量大約相當一碗飯，十分驚人，而高糖又是月餅的另一種風險，對許多疾病患者不利。
營養師分析，以一顆約170公克大小的蘇式月餅來講，其中將近半顆都是油脂，熱量高達500卡，吃下一顆就必須行走約2萬步，才能將熱量消耗完畢，因此選擇月餅應選低糖、低鹽、低油的。以內餡來說，建議選擇白豆沙、綠豆沙等熱量較低者，對於熱量最高的－－含有核桃、松子等堅果類的五仁月餅，要謹慎選擇，才不會成為健康的負擔。
「3挑3食」選月餅
挑選月餅可以「3挑3食」為原則，健康過中秋。（圖片來源：Adobe Stock）
臺灣一位衛生所主任張賢助建議，大家挑選月餅以「3挑3食」為原則。所謂「3挑」，首先是「挑低熱量」，我們可以選擇熱量較低的月餅，盡量挑選每100公克熱量低於400大卡，或單顆熱量低於250大卡的月餅。
第二項原則是挑選「低膽固醇」，不含鹹蛋黃，膽固醇含量比較低的月餅。再來則是「挑高纖」，挑選一些使用棗子、柿子、柚子、土鳳梨、堅果種子等高纖食材製作的健康月餅。
「3食」則是指「減量與分享」，建議將月餅切開數片，和親友共同品嚐。再來是「搭配時令水果」，例如：搭配中秋時節的時令水果－－柚子等共食，有助於增加膳食纖維的攝取量，可抗氧化，促進健康。最後則是「搭配無糖茶水」，吃月餅的時候不要再喝果汁、汽水、奶茶等含糖飲料，或含酒精類飲料，而宜以無糖茶飲或白開水來搭配。
此外，中秋節當天其他餐飲，也盡量以川燙或清蒸等清淡的方式來烹調，減少油量的攝取，並多攝取蔬果為宜。
不宜多吃月餅的人群
慢性病患或想減重者，最好不要吃月餅，如果很想吃，不要當正餐食用，一天吃一次，淺嘗即止，例如：臺式月餅吃三分之一個；廣式月餅則只能吃四分之一個；糖尿病患者一次不要吃超過100大卡的月餅；柚子糖分不低，也盡量少吃等。
慢性病患吃過多月餅，導致的具體危害是：膽囊炎、膽結石患者可能產生急性胰腺炎，有短期內致死的風險；高血脂、高血壓、冠心病患者會因月餅中的糖、油脂等，增加血液黏稠度，加重心臟缺血，甚至誘發心梗；月餅含鹽量較多，腎炎患者吃了以後，可能感覺口渴，喝水過多會造成腎臟負擔，加重腎性高血壓，容易出現水腫。
来源:看中國
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