它是癌細胞害怕的食物 可惜很多人卻不吃!(圖)
青椒是未成熟的甜椒,紅、黃、橙色則已經成熟,是抗癌的養生蔬菜。(圖片來源:Adobe Stock)
青椒又名青柿子椒、番椒、甜椒等,它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增進食慾,幫助消化,防止便秘。
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果(青椒)含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%,紅熟果(紅、黃或橙色)含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工製罐,製蜜餞。它是癌細胞最害怕的食物之一,可惜很多人卻不吃。
青椒的功效
1、解熱、鎮痛:青椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防老化:青椒裡的維生素C、維生素E能提升免疫力,抑制黑色素產生,讓人遠離老化,清除自由基,淨化血液,防止心肌梗塞等。
3、防治壞血病:青椒含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
4、散寒祛濕:一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。
5、預防癌症:青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
6、增加食慾、幫助消化:青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
7、降脂減肥:青椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
青椒炒肉
食材:青椒2個、豬里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2小匙、花椒粉1/2小匙
做法:
1、青椒洗淨,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末。
2、中火,炒鍋倒油,待油燒開後,放肉片,炒到變色,放大蒜碎。
3、出香味後,放生抽和老抽;放青椒翻炒。
4、加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精。
5、最後再翻炒幾下即可出鍋。
青椒土豆片
食材:大型土豆1個、青椒1個、青蔥1根、大蒜3瓣、鹽1/2小匙(3克)
做法:
1、土豆去皮切成薄片。
2、鍋中倒入清水大火煮開後,放入土豆片焯燙1分鐘後撈出,過冷水後瀝乾備用。
3、青椒去蒂去籽後洗淨,掰成一口大小的塊。
4、青蔥洗淨後切成段,大蒜去皮切薄片。
5、鍋燒熱倒入油,大火加熱,待油6成熱的時候,放入青蔥和蒜片炒香,放入土豆片和青椒翻炒2分鐘,加入鹽攪勻即可。
青椒炒蛋
食材:雞蛋、青椒、油、料酒、鹽
做法:
1、將雞蛋打入碗中,加鹽及料酒調勻。
2、把青椒切成丁。
3、炒鍋上火,放油,倒入蛋液,炒熟後盛出。
4、原炒鍋再把青椒炒熟,把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
地三鮮
食材:土豆、茄子、青椒、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水、生粉,大火收汁即可。
責任編輯:亞靜
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