吃小份食物和飢餓時才吃東西，能防止年齡增長引起的體重增加。(圖片來源:freeimages)
你可能聽說這樣一種說法：一旦到了40歲，人們的體重控制就開始走下坡路了。這是由於某種難以闡明的「力量」導致人體的新陳代謝水平在30歲之後緩慢下降。然而，也有利好消息：人體新陳代謝功能的放緩速度實際上是相當緩慢的。
據國外媒體報導，研究表明，中年階段的體重上升並不僅僅是由於代謝水平下降所導致的。相反，它要歸結為一個簡單而又多變的事實：那就是上了年紀之後，我們會變得越來越懶，不愛運動。儘管這一說法可能聽上去令人沮喪，但它也有好的一面，例如，我們可以嘗試做出多種改變來延緩體重上升的趨勢。然而，在此之前，我們需要簡單瞭解一些有關新陳代謝的基礎知識。
身體是怎樣消耗熱量的？
靜息代謝率測量了人們在休息狀態下熱量的消耗速率，這一指標是由多種因素共同決定的，包括身高、體重、性別和基因等。無論做什麼，靜息代謝率都無法改變得太多。
除此之外，人體還會存在另外三種不同的熱量燃燒狀態，它取決於我們做了什麼樣的活動，例如，吃辛辣食品或者鍛練身體能提高代謝率。然而，有很多人們認為的能夠提高代謝水平的活動實際上並沒有這樣的效果。當我們吃食物時，消耗的熱量水平其實很低，大約相當於每天消耗總熱量的10%。
這一現象被稱為食物的熱效應。當我們喝刺激性的飲料如咖啡或者食用大量的蛋白質時，就會發生這種效應。然而，靠這種方式消耗熱量是沒有多大效果的。綠茶、咖啡因和辣椒等食物並不能幫助你減掉多餘的體重。雖然它們能稍微加快人體的新陳代謝速度，但這對於減肥來說是遠遠不夠的。
少吃多動可以加快新陳代謝
毫不奇怪，消耗熱量的最佳方式一定是運動。不論是什麼運動，例如爬樓梯、從辦公桌起身去泡咖啡以及在瑜伽課上大汗淋漓等，都是消耗能量的活動。研究者將它稱為消耗熱量的第二階段。
在經歷了艱苦的鍛練之後，人們能夠繼續消耗更多的熱量，這就是第三階段，也就是所謂的「運動後的過量耗氧」。
對於減肥來說，後兩個階段最為重要。如果你想在一整天裡燃燒更多的熱量，就要增加運動量，任何運動都行(無論是跑步，還是散步)。
許多人認為力量訓練或舉重等鍛練也屬於這一類別，但證據表明實際上正好相反。舉重並不會顯著改變人體的代謝功能，這是因為肌肉並不會大量消耗熱量。要論消耗熱量的人體器官，大腦要比肱二頭肌有效得多。
美國路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心的遺傳與營養學教授克勞德．布查德博士認為：在靜息代謝率中，大腦功能佔了近20%的比例。接下來就是心臟，這一器官佔到了15%～20%的比例，肝臟(在休息時，它也在運行)佔據了與心臟相同的比例;接著是腎、肺和其他組織，最後才是肌肉，它僅佔到了總靜息代謝率中20%～25%的比例。因此，儘管力量訓練是一種健康的習慣，它能提高人體的敏捷度和平衡功能，但並不會對代謝率起到實質性的改變。
美國賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的生理學教授加里．福斯特認為：人們所說的1磅肌肉每天能多燃燒好幾百千卡的熱量其實是個誤區。
過量攝入食物導致肥胖
美國國立衛生研究院的專家認為，除了缺乏鍛練之外，過量攝入營養也是身體隨年齡不斷變胖的原因。上了年紀後，人體控制食慾的天然機制會變得遲鈍。因此，人們應該做的是吃小份食物和當飢餓感來臨時才吃東西，而不是坐下來吃一大盤食物，它會引發暴飲暴食。
保持身體處於運動狀態，注意飲食的份量，這兩點做到了，就能有效防止隨年齡增長所引起的體重增加。
責任編輯:林枫
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