經常食用土豆十分有益於健康，可養心益氣，延年益壽。（圖片来源：pixabay）
土豆是我們日常常吃的蔬菜之一，土豆歷來受到人們的歡迎，而且土豆的養生功效非常好，能有效幫助降血壓、降血脂、控血糖，這簡直是「三高」人群的福音!土豆還有哪些強大的功效呢?就一起來瞭解一下。
土豆比香蕉更補鉀，降血壓效果更強!土豆含鉀高，鉀可預防中風，協助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。
世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。有高血壓的朋友，更應該注重補鉀。在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實並非如此。
美國西北大學醫學院教授琳達．霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克)，可使腦卒中的發病率降低40%。
土豆含有抗性澱粉，能降低膽固醇，由於土豆富含碳水化合物，所以一直被當成補充能量的食物，但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。土豆中含有的抗性澱粉對消化系統功能有益，當其到達大腸部位後，能發揮出抵禦癌症和降低膽固醇的功效。
此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低，是能保護心臟的白色蔬菜。
土豆能幫助控制血糖，糖尿病人的福音!土豆富含抗性澱粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易於控制餐後血糖和胰島素分泌。
土豆渾身都是寶，老人吃它延壽、護心護血管土豆的營養素配比好，含8%~29%的澱粉，低於米飯、饅頭、麵包等食物;蛋白質含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的;脂肪含量低，僅有0.2%左右。
中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。特別是老年人，經常食用土豆十分有益於健康，可養心益氣，延年益壽。
現代研究顯示，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當，尤其是維生素C和B族維生素含量較高。前者是抗氧化劑，保護身體免受自由基損害，後者有利於心血管健康。土豆還有優質蛋白，蛋白質量可與雞蛋媲美;其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益於心臟和心血管健康。
土豆營養吃法排行榜
土豆的口感也非常好，有「地下蘋果」的美譽。（圖片来源：pixabay）
第一名, 蒸土豆才是最理想的方式。
在烹調方法上，分享一個土豆健康做法排行榜，值得一試。第一名是蒸土豆，對營養影響很小。蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。蒸熟的土豆維C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，，更易消化吸收。
第二名,是土豆泥，口感酥軟，適合老人和孩子。
經過合理搭配，比如酸奶堅果土豆泥，還能補充蛋白質、微量元素，能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的營養就會大打折扣。
第三名, 是燒土豆，斷面少，水溶性維生素損失少。
土豆燒牛肉是絕配，牛肉能補充土豆中缺乏的礦物質鐵和蛋白質，土豆則可補充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。土豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是，燒土豆前不要先油炸，否則會破壞其他營養素，增加脂肪攝入。
第四名, 是炒土豆片，烹製時間較短，對營養素的破壞程度小。
刀工比土豆絲少，可以減少營養流失。需要注意，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡。土豆全身都是寶，是我們養生不可錯過的聖品，而且土豆的口感也非常好，它還有「地下蘋果」的美譽。
三高的人群可以把主食換成土豆，可以起到降壓降脂的功效，老人吃土豆能延壽、護心護血管，趕緊告訴身邊有需要的人吧。
責任編輯:白容
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