蛋黃含卵磷脂，有利於潰瘍病灶癒合。（網路圖片）
只要會搭配，雞蛋功效可以變得更強大，來看看它的功效。
1、燒心：沖碗雞蛋水
現代醫學認為，雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層，有很強的保護作用，並能抵抗病菌的入侵。開水沖蛋後蛋花柔軟嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。
2、夜裡乾咳：蒸雞蛋
蒸雞蛋加冰糖，是很傳統的一個止咳方，重在養陰清熱、潤燥止咳，對風熱感冒引起的乾咳少痰效果最好。
3、咳嗽：雞蛋薑汁
將薑汁與雞蛋放少量油炒一下，不放任何調料，趁熱吃上一小盤，不僅渾身暖暖，對止咳也有效果。
4、痛經：益母草煮雞蛋
對於有痛經或是更年期的女性，推薦益母草煮雞蛋。一般來說10個雞蛋2兩益母草就夠了。
5、宮冷：艾葉雞蛋湯
準備艾葉300g，雞蛋4個，生薑30g，胡椒粉、油、鹽適量備用。先將雞蛋打到碗裡充分攪拌，生薑切碎，後加入胡椒粉、薑末、油、鹽混勻，再向鍋內加入適量油，把混合好的雞蛋倒到鍋內煎成蛋餅，再切成小塊，加入開水煮10分鐘，最後再放入艾葉，煮3～5分鐘，調味即可。若是覺得艾葉太苦，可以適當地加少量糖調味。
《綱目》中記載：「艾葉，溫中，逐冷，除濕。」對於宮寒不調或宮冷不孕的婦女，艾葉可以暖宮止痛，艾葉與阿膠配，還有暖宮止血的作用。需要注意的是，陰虛血熱者慎用。
6、嗓子沙啞：醋煮雞蛋
用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋)，裡邊加上兩個洗淨的雞蛋，煮10～15分鐘，雞蛋煮熟後保持沸騰，去除蛋殼後再煮10～15分鐘，冷溫後把雞蛋服下，同時適量喝點醋，每天一次，連續服用10～15天。
聽大夫說，雞蛋味甘、性平，有滋陰養血、潤燥的作用，可改善患者血虛、陰虛的症狀；醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺虫之功效。二者配伍對血虛、陰虛引起的嗓子沙啞尤為有效。
需注意，因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的嗓子沙啞，此法就不適合，胃酸分泌過多的人也不宜用。
7、平穩血糖：煮粥放雞蛋
雞蛋，不僅是補充優質蛋白質的最好來源，而且其富含的蛋白質，還可以起到穩定血糖的作用。
建議糖友平時在家裡做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然後一起和到粥裡，做成「蛋粥」，這樣粥的生糖指數就會相對下降。
8、頭痛怕風：煮個茶雞蛋
準備黑豆30克、桑寄生15克、杞子15克、元肉5～8粒，去核紅棗6枚、雞蛋2～3個、生薑5片。
先將黑豆、桑寄生、杞子、元肉、紅棗清洗乾淨，黑豆熱水浸泡30分鐘，然後放入上述食材先煮30分鐘，再把雞蛋、生薑加入，約15分鐘後，將雞蛋取出來，剝掉雞蛋殼，然後再把雞蛋放進去煮，再煮約15分鐘即可。可以加些紅糖調味，飲湯食雞蛋。
在這個季節，選用黑豆養血烏髮，桑寄生養肝血祛風濕，杞子、元肉、紅棗養血安神，可適用於血虛失眠、怕風頭痛、面色不華的人群。
這也是女士美顏的一道美味早餐選擇。但需要注意的是，濕熱體質的人慎用。
来源:健康時報
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