上過央視《舌尖上的中國》節目的火鍋店。(網路圖片)
【看中國2016年11月30日訊】據陸媒報導,近日,浙江瑞安有8家火鍋店被查出使用地溝油,其中包含有上過央視節目的火鍋名店,這些店為追求利益最大化,將火鍋油過濾後回收並繼續使用,網友看後直呼噁心。
據瑞安市食安辦通報顯示,11月21日至25日,瑞安市8家火鍋店被查出使用地溝油,讓網友看後心驚的是,其中還有一家曾上過央視《舌尖上的中國》節目,名曰「渝味曉宇火鍋」,是當地知名的連鎖火鍋品牌,號稱重慶火鍋十強。
周圍居民介紹,渝味曉宇火鍋連鎖店是今年初進入瑞安的,由於味道不錯,生意挺好,深受人們歡迎。
但是,在最近的檢查中,這家店卻因為使用地溝油而被勒令停業整頓。而對於涉嫌使用地溝油一事,店內人員均拒絕作答。
「雖然是知名連鎖品牌,但渝味曉宇火鍋此前曾多次被市監部門查獲相關問題。」據相關人員介紹,上月24日,他們在日常檢查中發現,該店使用的兩瓶果醬已過期10多天,員工健康證有的也已過期。
此外,阿雲重慶老火鍋店等在案發後也已關停。
有知情人士透露,一名工作人員曾交代該店地溝油回收的具體流程:
每一桌客人吃完以後,老闆阿雲會要求服務員把鍋底倒入專用臉盆裡。臉盆底部有許多篩眼,將食物殘渣過濾,油和湯水則流到下方的不鏽鋼桶內。
每天凌晨兩三點鐘,火鍋店打烊後,廚師唐某就會拿著細細的濾網,將湯油混合物裡的殘渣撈盡備用。次日下午,唐某會將這桶湯油混合物進行處理,把其中的牛油析出,等到客人就餐時,這些地溝油就會被混入新的鍋底重複使用。
通常,這些提取的地溝油會重複使用半個月左右,直到髒得沒法再用才會被處理掉。「這家店的衛生狀況一直比較差,後來經過整改才拿到衛生許可。」一位執法人員介紹。
據悉,目前已有8家涉案火鍋店在停業整頓。據一位相關部門人士剖析,很多川味火鍋都在暗地裡使用地溝油,主要原因當然是為了追逐利益最大化。該人士算了一筆賬,「以一天消費100桌計算,一家火鍋店可獲利2000元,一年下來非常可觀,所以商家們不惜鋌而走險」。
責任編輯:邵真
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