當心!「痛風」就是這樣吃出來的(組圖)
人體攝取過多含普林的食物時,痛風的風險也隨之增高。(圖片來源:fotolia)
痛風屬於一種關節炎,當血液中的尿酸結晶體過高累積在關節處,就會造成痛風的發作。形成尿酸結晶的主要物質是「普林」(Purine),通常會隨著尿液排出體外,當人體攝取過多含普林的食物時,痛風的風險也隨之增高。
近年來隨著飲食文化的改變,痛風成為一種普遍的文明病,根據專業醫藥網站《MayoClinic》的報導指出,痛風患者必須控制飲食,才能降低重複發作的機率,以及減緩關節損傷的速度。
改善痛風必須從飲食習慣著手
「痛風」的發作長期以來被視為與肉類、海鮮、酒精的攝入量有關,因此也稱為「帝王病」,意指大多是富有的人所罹患的疾病。不過,患有痛風的人也並非必須完全禁絕攝取「普林」,而應該從更全面的飲食生活控制著手。
降低痛風發作的五大飲食法則
根據《MayoClinic》的報導指出,痛風患者必須遵守五大飲食法則:
1、適當減重
超重會增加痛風發作的風險,研究指出,即使沒有限制普林攝取量,患者減肥後仍然會減少痛風發作的次數。另外,減肥可減少脂肪對關節造成的壓力。
2、多吃粗製碳水化合物
痛風患者應多吃水果、蔬菜、粗糧,以及粗製的碳水化合物。減少食用白麵包、糕點、糖果、含糖飲料,以及高果糖玉米糖漿等人工甜味劑。
3、適量補水
喝水是維持正常代謝的重要一環,也被認為可減少痛風發作,每天應攝取8~16杯水。
4、脂肪
減少紅肉、禽類和高脂肪乳製品中的飽和脂肪攝取量。
5、蛋白質
瘦肉、魚類、家禽類的攝取,每天應限制在4~6盎司(113~170克)之間,另外補充低脂或無脂的乳製品,包括低脂優酪乳或脫脂牛奶。
除了掌握這五大飲食法則之外,食物中有一些特定的種類,也是痛風患者要特別注意的:
1、高普林蔬菜可以吃嗎?
答案是可以的,包括蘆筍、菠菜、豌豆、蘑菇、花椰菜、扁豆,不但是蛋白質的良好來源,也是平衡飲食必須攝取的重要蔬果。《MayoClinic》報導指出,這些高普林蔬菜經研究證實不會升高痛風風險,相反的,痛風患者不應該完全不吃這些食物。
2、動物肝臟跟深海魚類可以吃嗎?
答案是不行,包括動物的肝臟、腎臟類,都是高普林量,會升高血液中的尿酸。至於深海魚類,也要避免過度食用鳳尾魚、鯡魚、沙丁魚、扇貝、鮭魚、鱈魚、鯖魚和鮪魚等。
3、痛風患者可以喝酒嗎?
最好不要。醇類會增加尿酸的形成,並且增加脫水,不少痛風患者皆宣稱自己有飲用啤酒的習慣,這也是造成痛風反覆發作的原因之一。
4、除了食物之外,還有哪些補充劑要注意?
答案是維生素C,它可以降低尿酸水,通常一日約500毫克維生素C即有效,但服用前必須先諮詢醫生。另外,適量飲用咖啡和櫻桃,有助於降低痛風發作的風險。
責任編輯:亞靜
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