立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣。從8月7日、8日或9日開始，到8月21日、22日或23日結束。立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天將要來臨。
立秋以後，梧桐樹開始落葉，因此有「落葉知秋」的說法。俗語有云：「一場秋雨一場寒」，每下一次雨，天氣便涼快一些。
立秋食，多酸少辛，滋陰潤燥。
立秋，正值天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性時期。《素問·髒氣法時論》「肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。意為肺部對應秋季，養生宜收不宜散。辛味發散瀉肺；酸味收斂肺氣。
烏梅
烏梅味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經。
《本草拾遺》記載烏梅「去痰，主瘧瘴，止渴調中，除冷熱痢，止吐逆」。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔的功效。用於肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲症。
枇杷
選用「防燥不膩」的平補之品。
《本經逢原》中記載枇杷「必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉」。具有潤肺下氣，止渴的功效。用於肺熱咳喘，吐逆，煩渴。
立秋前後，「秋老虎」的餘威還未散盡，天氣相對比較乾燥，因此，進補宜清補而不宜過於滋膩，應選用「防燥不膩」的平補之品。
南瓜
南瓜營養價值較高。
《本草綱目》記載南瓜「補中益氣」。《醫林纂要》記載南瓜「益心斂肺」。煮粥、蒸食均可。
核桃仁
（以上皆為Thinkstock圖片）
蓮子
蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。（攝影：黃燕玉）
《本草綱目》記載蓮子「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病」。
核桃仁味甘，性溫。《本草綱目》記載核桃仁「補氣養血，潤燥化痰，益命門，刊三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰部重痛」。《開寶本草》記載核桃仁「食之令人肥健，潤肌黑髮」。具有補腎助陽、強腰膝、溫肺定喘、潤腸通便等功效。
民間在立秋這天亦有「貼秋膘」的習俗，首選吃肉，以肉貼膘，以寓意補足夏季之虧損。
秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。如銀耳、百合等。除此之外，立秋之後，易誘發呼吸道、肺部等相關疾病，需多飲水，以保證秋季身體健康。
溫馨提示：立秋養生還需「早臥早起，與雞俱興」。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。
責任編輯:李慈
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