芋頭被視為「農家最重之蔬」，既可當蔬菜又可做成甜品。（網路圖片）
口甜糯滑的芋頭，是下沙人餐桌上的一道家常菜。雖然芋頭價格逐年上漲，但銷售情況一直較好。
芋頭又稱芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，腹脹氣滯者不宜食用。
芋頭富含蛋白質等營養素，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所言：「蕃薯芋頭半年糧」，芋頭被視為「農家最重之蔬」，它既可當蔬菜糧食，又可做成甜品，近年流行的「芋圓」也是用芋頭所制。
不過生芋頭有微毒，食時必須熟透，生芋頭中的黏液觸及咽喉，會產生痒痛，熟吃則不會。用手剝生芋頭皮時，黏液也會刺激手部皮膚發痒，在火旁烤後可緩解，或者可用薑汁擦拭，也有止痒的效果哦。
秋季吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。秋季天氣慢慢變得乾燥，由於天氣轉涼人的食慾也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因為芋頭中食物纖維素能夠讓人產生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量。
責任編輯:莉絢
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