海外除夕年夜飯(組圖)

作者:重慶人在紐約 發表:2014-02-03 02:50
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【看中國2014年02月03日訊】

不管走到哪裡,無法忘記家鄉可口的飯菜,更無法忘記除夕夜滿桌佳餚。記得小時候過年,媽媽都會做一大桌子菜,全家人聚在一起慢慢吃,慢慢聊天,那種天倫之樂,好比昨天發生一般,永生難忘,越是歲月久遠,越是蒙上一層更美的色彩。如今身居海外,也不忘中國年。做上一道家鄉的火鍋魚,代表年年有餘。

獻上一道白砍雞,肉嫩而鮮美,麻辣而微甜。不知道老家吃雞肉的真正含義,可他們在除夕年飯桌子上絕對不會少這道菜,聽說是樣樣俱全的意思。

還有一道甜甜的胡蘿蔔。孩子們雖然不愛吃胡蘿蔔,但看到胡蘿蔔,意味著年到了,意味著我們可以大魚大肉享受幾天,什麼都不做,任意妄為一把,父母也不會責備我們。和父母一起走親串戚,到處看到都是大人們的笑臉,孩子們的歡呼,多麼快樂多麼幸福。胡蘿蔔這道菜象徵生活紅紅火火甜甜美美的意思。

這是老家一道家常菜,兩面黃豆腐炒臘肉,加上一點泡辣椒,更有家鄉風味。象徵日子過得火辣有味。不過這是我喜歡罷了,不代表家鄉人一定要吃這道菜哈,大家不要誤解了。

這道鮮紅的涼拌西紅柿,放上一點糖則可,吃起來甜甜的味道,正好與大魚大肉相搭配,中和中和魚肉的油膩味。還具有降火功效,象徵日子紅火。紅色是國人喜慶的象徵,除夕夜的年飯,一定少不了紅色佳餚,既可以增添色感,還意味深長。

這一道我小時候最愛吃的臘肉炒糯米餅,加上黃糖,吃起來甜而不膩,色香味俱全,也象徵日子越過越甜美的意思。

老家年夜飯菜餚象徵日子紅火,生活甜美,樣樣俱全的意思,為此年夜飯種類繁多,雞鴨魚俱全,而且以甜味為主,顏色則以紅色為主。

明天一早我準備做老家的芝麻包心湯圓,分為紅、綠兩種顏色,每人兩個,象徵一家人團團圓圓,甜甜美美。

包心湯圓的餡我今天已經做好了,放入冰箱裡冷藏一晚。今晚把紅綠兩種湯圓面揉好,明早直接下鍋煮則可,以便節省時間,讓忙碌的老公,一早上學的寶貝們吃吃老家的包心湯圓,開始完美的一天,走上完美的一年。

等會兒我做包好了湯圓上圖哈。

用胡蘿蔔汁混合出來的包心湯圓,如果有紫色紅薯,我一定包一些紫色湯圓,如何?小寶貝幫我圓湯圓,大女兒學習包湯圓,老公在一邊觀看,一邊偷吃黑芝麻花生包心湯圓餡,連說好吃好吃。

還是綠色湯圓最漂亮,顏色非常鮮明。包好這些湯圓放入冷凍室冷藏一會兒拿出來裝入塑料袋子,放入冷藏室,明天一早直接拿出來扔在鍋裡煮,簡單快捷!

老公問:「這不就是一個球形嗎?看起來像雞蛋。」

我回答:「是的。球形好,不管你選擇哪個方向走下去,不敢你走獨院,還是回到原來的地方。這象徵無論家人走到哪裡,都能順順利利回家。」老公點頭表示贊同。哈哈哈,這是我個人看法哈,不知道老祖宗是不是這個意思!



来源:新浪博客

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