走進大阪的「夫婦善哉」老鋪(圖)
說起大阪,美食是它的最大特色。中國人講究吃,說「民以食為天」。而大阪人講究吃,說「食い倒れ」,直譯過來就是「吃癱倒」。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切,即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家,都在所不惜。
既然大阪人如此追求美食,於是大街小巷的美食店遍佈。這其中最有名的,當然首推號稱「日本廚房」的道頓崛。
道頓崛全長僅約2.5公里,與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰,沿街密佈各色店舖,從大阪名吃章魚燒、大阪燒,到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店,沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。
沿道頓崛川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道,稱為「法善寺橫町」,這條窄小的石板小道上,擁有最為傳統的日本料理正宗老鋪,在熙熙攘攘的道頓崛人流中,「法善寺橫町」如同一條時光隧道,領你走進17世紀江戶時代的沉穩與寧靜。
「法善寺橫町」最為聞名的老鋪是「夫婦善哉」。創業於明治16年(1883年)的「夫婦善哉」,原來的店名叫「御福」,是一家紅豆湯圓專賣店。「御福」選用最高級的紅豆「丹波大納言」做原料,用燒鍋悶煮八小時之後,再靜置一晚上,這樣不僅可以令紅豆飽蘸糖份,甘美可口,還能同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。
紅豆湯圓的日文名字叫「善哉」(日文發音:ぜんざい)。「御福」出售的一人份「善哉」,與別處有所不同:兩碗一模一樣的紅豆湯圓,盛在同一個托盤裡,且決不單獨賣出一碗。剛開始時,食客們感覺奇怪,問店老闆娘:「咦!怎麼是兩碗呢?」老闆娘便笑著答道:「這是一對兒夫婦呢!」於是,「御福」紅豆湯圓店裡的「夫婦善哉」就這樣傳開了。
其實,這樣的銷售方法,不過是大阪商人的一種精明而已:將一人份的大碗,分兩個小碗盛在同一托盤裡,令人感覺份量更多些而已。但這種「令人感覺份量更多」的銷售方法,再加上「夫婦善哉」這個討巧的名字,「御福」賣出的紅豆湯圓果然遠近聞名,大受歡迎。
到了昭和15年(1940年),大阪出生的小說家織田作之助,以法善寺橫町為背景,寫出了他的成名代表作《夫婦善哉》,這部小說描寫了能幹的藝妓蝶子和浪蕩公子柳吉之間的故事。柳吉拋家與蝶子私奔,私奔後兩人為了生活,經營過理髮店、關東煮小吃店、水果店和咖啡店,但卻每樣都做不長久……小說以大阪人特有的幽默,用各種打趣的對白道出人生的無奈艱辛。織田作之助將「御福」家出售的「善哉」,也寫進了他的這部代表作裡。後來《夫婦善哉》被改編成電影而大獲好評,小店「御福」也因此一炮走紅,店名也順其自然地改名為「夫婦善哉」。
如今,「夫婦善哉」的紅豆湯圓,已經成了良緣美滿的象徵。想求得夫妻和睦、愛情甜蜜的男女,如果去了「法善寺橫町」,記得一定要去品嚐「夫婦善哉」的紅豆湯圓。不過要記住二碗一人份的「善哉」是不可以兩個人分食的,只可以各吃各的一人份,才能求得美好圓滿、心想事成哦!
来源:來源:日本新華僑報網
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