正在被培植的肉(網路圖片）
近日，荷蘭Maastricht 大學血管生理學教授馬克-珀斯特花30歐元用一年的時間製作一個漢堡包。聽起來有點好笑，但馬克-珀斯特用的可不是現成的豬牛肉，而是自己在實驗室通過肌肉肝細胞「種植出來的肉」。
珀斯特說「我希望將肉豬、肉牛飼養過程轉變成一個純工業化的生產過程。」而利用幹細胞自生多次複製的特性，正在讓這種古怪的想法變成現實。
目前珀斯特教授使用的是一種名myosatellites 的肌肉細胞，它通常用於修復受損的肌肉。據說目前他們能夠在幾週內製造出2-3厘米長的肉。
當然，要達到真正的批量生產，以及要找到第一個試吃螃蟹的人，而且一個漢堡的價格如果達到30美元，恐怕會無人問津，然而對於肉類的種植生產則是生物學上的一大突破。
来源:科學網
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