不懂規矩!美食客被追討小費

發表:2011-04-05 22:55
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美國的小費文化舉世聞名,即使非正式的餐館,顧客打扮可以隨便,但小費不能不付。通常午餐付10%至15%,晚餐付15%至20%是約定俗成的規矩。(網路照片)

華人新移民外出就餐,小費如何付,是一門「小中見大」的學問。華裔社區不乏有人不懂給小費規矩,被侍者攔路追討的案例。

美國中餐協會會長李宇澄指出,給小費為約定俗成,並無「鐵律」可循。在東岸各州通常付15%至20%,西岸則至少給10%,但現在西岸小費也看漲到12%甚至15%、16%之勢,且一般晚餐高於午餐。

目前不少主流餐館對超過特定人數的食客群自動加收小費(auto-gratuity),較常見西餐館以六人為基準,超過六人即定為派對(party)。自動加收小費多數以15%起跳,但也有部分西餐館四人為基準。這一基準往常會在菜單上註明。此外還有開瓶費等其它服務費,消費者應一併留意。

中餐館顧客如果不另開包間或派對,而是散桌用餐,餐館通常不會自動收取小費。但中餐館如需自動收取小費,必須明確告知消費者。

有華人民眾僅兩人在主流餐館就餐,也被自動收取18%服務費。李宇澄指出,這種情況較少發生,主流餐館更常見的做法是賬單上列出建議小費。

李宇澄指出,如果只是三、兩人就餐,賬單通常列明消費金額及稅額,由顧客另行酌情給小費。對超過特定人數的派對食客群,賬單則按照消費金額加小費,再據此計算稅額。究竟小費是依據消費金額稅前(pre-tax)還是稅後(post-tax)金額計算,並無明文規定。

李宇澄表示,由於文化差異,可能有些大陸觀光客或新移民不瞭解美國人的小費傳統。餐飲業服務人員很大程度依賴小費收入維生,雖然給小費不是硬性規定,消費者亦應入鄉隨俗。

李宇澄指出,小費是對優質服務的認可,侍者若沒有提供令顧客滿意的服務,消費者有權拒付小費。如果是服務很好而仍未拿到小費,服務人員亦應禮貌地向顧客詢問原因,如果態度惡劣甚至追著消費者要小費,消費者可向餐館負責人投訴。


 



来源:世界新聞網

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