豆腐過量致腎衰退

作者:王萍 發表:2008-06-29 22:20
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中醫理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會危害健康。

豆腐的蛋白質含量比大豆高,但是日本科學家指出吃豆腐過量會使腎功能衰退。

在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過新陳代謝變化,最後大部分都成為含氮廢物,由腎臟排出體外。但如果大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。

豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高,因此適量吃豆腐是有益於健康的。




来源:美食導報

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