為什麼會有如此差異呢？耶魯大學預防研究中心主任大衛·L·卡茲博士表示，生理差異發揮著重要作用，但是文化差異更明顯，即，沙拉和蛋撻"陰柔"，大魚大肉"陽剛"。正因為如此，美國才有"真正男子漢不吃蛋撻"之說。
新研究主持人貝萊夏珠·希菲勞及其同事收集了1.5萬名美國成人的相關數據，他們都參加了2006年5月至2007年進行的"食源性疾病監控網路調查"。受訪者報告了近7天所吃的各種食物。結果發現，男性比女性更愛吃家禽、牛肉和野味等肉類；而女性則更愛吃蔬菜。比如，一週吃胡蘿蔔至少1次的男女比例分別為29%和35%；吃西紅柿的性別差異為：男性32%，女性37%。在草莓、枸杞子和堅果方面，男女也表現出類似差異。
另外，女性更愛吃雞蛋和酸乳酪。一個例外情況是，在蔬菜方面，男性比女性更愛吃蘆筍和芽甘藍。在容易傳播疾病的食物方面，也表現出性別差異--男人愛吃半熟牛肉及嫩雞蛋，女性更愛吃苜蓿芽菜。
專家表示，這項研究的意義在於，瞭解男女在飲食習慣上的差異，有利於男性女性各取所需，吃得更健康。
来源:生命時報
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