春季燥熱多吃荳芽能敗火

發表:2008-03-29 20:13
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

眼下正值春季,風大雨少,氣候乾燥,動輒就會上火。不同於夏季的"濕熱",春節上火更多是"燥熱",症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食慾不振等。

中國中醫科學院西苑醫院楊力教授表示,被古人稱為"種生"的荳芽最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,荳芽還具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。以綠荳芽為例,其每百克熱量僅18千卡,具有清熱利水功效。

傳統的荳芽是指黃豆芽,後來市場上逐漸開發出綠荳芽、黑荳芽,豌荳芽、蠶荳芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。綠荳芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑荳芽養腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠荳芽還高。豌荳芽護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養成分,蠶荳芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。

楊力建議,荳芽最好的吃法是和肉末一起汆湯,熟了放鹽和味精即可,盡量保持其清淡的性味和爽口特點。另外,荳芽的缺點是不能隔夜,所以最好買來當天就吃完,如果需要保存,可將其裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超過兩天。


短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論


加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意