唐代仕女的丰腴之美。（图片来源：公用领域）
审美观与饮食往往能真切的反映出一个时代的样貌，唐代的文化、经济等各方面的富庶繁荣不须笔者多言；公元7世纪唐朝已达鼎盛时期，国境范围有1237万平方公里，包括当时的中亚绿洲地带；南至罗伏州（今越南河静）、北括玄阙州（今俄罗斯安加拉河流域）、西及疾陵府（今伊朗扎博勒）、东临鸡林州（今韩国庆州）的辽阔疆域。
目前珍藏在台湾故宫博物院的“灰陶加彩仕女俑”（西元618～907）让后人得以欣赏到唐代仕女的丰腴之美：两眉与双眼十分细长，配上樱桃小口，闲适而雍容，怡然而自信。
珍藏在台湾故宫博物院的“灰陶加彩仕女俑”。(图片来源：公用领域 台湾故宫博物院)
在没有炸鸡、薯条、可乐的年代，总也不可能吃出巨婴身形；当然，若是以今人的审美观，这样的体态的女子却很难自信得起来。不过，有趣的是一千多年前唐人的餐桌上到底吃了什么？想必是非常丰盛，而其饮食习惯又是如何呢？
主食
秦汉时期百姓一天只吃两餐，汉朝张骞通西域，西域的食物也传至中原地区，如西瓜、哈密瓜（新疆哈密市）、胡葡萄、胡瓜、胡椒、胡饼等。
唐代时，百姓已是一日早、中、晚三餐，并以面食为主。早餐吃粥或稿饼，常见的饼主要有胡饼和蒸饼；胡饼即是由西域传来的一种面点，分有素饼、油饼、肉饼和芝麻饼。
午餐吃饭，稻、麦、粟、黍、菰米都可称之为饭。晚餐为汤饼或煎饼。
汤饼指的是“馎饦”，古突厥语音译，魏晋南北朝时传入中原。将未发酵之面团揉光后搓成条状，再掐成半指长的小面段。宋欧阳修《归田录》卷二有载：“汤饼，唐人谓之不讬，今俗谓之馎饦矣。”宋程大昌《演繁露·不讬》记载：“汤饼一名馎饦，亦名不讬……不讬，言不以掌托也。”
大中十年六月成书，右录唐巢县令杨晔著有《膳夫经手录》详载：“不饦，有薄展而细粟者，有带而长者，有方而叶者，有厚而切者，有侧粥者，有切面筋、夹粥、蕝粥、劈粥之徒，其名甚多，皆不饦之流也。又有羊肉生致碗中，以不饦覆之后，以五味汁沃之，更以椒酥和之，谓鹘突不饦，或泠淘，或索饼，或干切，与不饦法畧同。”
宋人黄朝英《靖康缃素杂记》称：“凡以面为食具者，皆谓之饼：故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼。”
此外，《膳夫经手录》也可以发现唐人已经食用各种肉类、鱼类、各式蔬菜，把各种鱼分成等次“莫先于鲫鱼，鳊、鲂、鲷、鲈次之，鲚、魿、黄、竹五种为下，其他皆强为。”饮茶也蔚为风俗：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶，煑是为茗粥。至开元、天宝之间，稍有茶，至德、大厯遂多，建中已后盛矣。”。
唐代彩陶。（图片来源：Getty Images）
东西皆然 不可一日无茶
中国历史上，是从唐代开始收茶税，足以见茶在唐朝的普及与兴盛。唐朝烹饪主要采用蒸煮的方式，饮茶亦是如此；唐人陆羽（733年～804年）著有世界第一部茶叶专著《茶经》，对烹煮茶叶的煎茶法有详尽的文字记载。。
《唐国史补》也记述了唐朝人重视饮茶的风俗：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉、小团，昌明、兽目，峡州有碧涧、明月、芳涩、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠沉，洪州有西山之白露。寿州有霍山之黄牙，蕲州有蕲门团黄，而浮梁之商货不在焉。”
白族男女聚集在斯登镇的市场。这里有一条曾经著名的茶马古道，连接着西藏干旱的平原和南部的云南。（图片来源：Getty Images）
起自西汉的茶马古道，交通了东西，西域一地的饮茶之风，《唐国史补》记载：常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普（吐蕃领袖称号）问曰：“此为何物？”鲁公曰：“涤烦疗渴，所谓茶也。”赞普曰：“我此亦有。”遂命出之，以指曰：“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此浥湖者。”
茶缘茶（图片来源：茶缘茶）
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