枸杞是养生圣品，挑选合格枸杞的秘诀是看颜色、闻气味、品味道。（图片来源：Adobe Stock）
【看中国2024年9月3日讯】（看中国记者蔡思云综合报导）中国食品经常爆出安全问题，近日甘肃省白银市靖远县的枸杞生产地被爆出使用工业硫磺熏制的问题。相关枸杞产品被验出二氧化硫超标。记者实地采访，被大量刺激性气体呛得呼吸困难，泪流不止。
9月1日，央视财经爆出国内枸杞生产区存在违法加工的问题，其中包括青海省的格尔木市以及甘肃省的靖远县。记者发现，格尔木市的枸杞在生产过程中添加了焦亚硫酸钠；靖远县出产的枸杞经检测发现二氧化硫超标。
靖远县的枸杞种植面积约28万亩，遍布全县14个乡镇。不少商家都用硫磺熏制枸杞，让它们的颜色看起来更鲜艳，但这对人体有害。
有商户表示，新鲜的枸杞摘下来之后，也要先用“亚钠”碱水洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但只要一下雨，即使是用“亚钠”洗过的枸杞，品质也很难保证了。这时，就会给枸杞“熏硫磺”。
当地很多商户都会采取“熏硫磺”的办法让枸杞保持鲜亮，一般都是下午搭棚、晚上熏制、第二天白天晾晒。他们甚至会将所使用的硫磺明目张胆地摆放在农户的院子里。
央视财经记者刚一踏入熏制棚，马上吸入大量刺激性气体，呼吸困难，泪流不止。
记者发现，有些商户为了节省成本，不惜选用工业硫磺。其实，工业硫磺不能用于食品加工，因为它含有大量的砷，会造成肾衰竭、多发性神经炎、肝功能损害等。但无良商家为了牟利，都不考虑后果。
最后，这些硫磺枸杞将会被销往各地的大小食肆、药材铺，有些将被制成茶包或枸杞酒等产品。
日前，宁夏国际枸杞交易中心品质检测站对11个靖远县的枸杞样本进行检测。结果显示，所有样本的二氧化硫项目不符合《DBS64/64001—2022》规定。根据每公斤小于100毫克的判定限值，判定结果全部不合格。
9月2日，靖远县食品安全委员会办公室发布相关通报，称已成立联合调查小组，彻查枸杞违法加工问题，并将对违法人员予以严惩。当局也表示，将在全县范围内调查枸杞的生产、加工及销售等情况，并向社会公布调查结果。
如何挑选合格的枸杞？
市面上的枸杞品质良莠不齐，大家应该如何辨识呢？“市井觅食记”在网上分享了挑选合格枸杞的秘诀，那就是看颜色、闻气味、品味道。
（一）看颜色
硫磺熏过的枸杞一般都是鲜红发亮的颜色，几乎所有的枸杞都是一个颜色，没有什么色差。如果买到这种色泽红得诱人且发亮的枸杞，就要特别注意了。
正常的枸杞在“颜值”上不如硫磺熏过的好看，颜色一般都是暗红色的，不那么鲜亮，而且颜色不是很均匀，是深浅不一的，有少许的色差。
（二）闻气味
可以将枸杞放在手心中捂几秒，再用鼻子闻一下，天然的枸杞自带清香气味；而硫磺熏过的枸杞则有一股酸味，并带有刺鼻的味道，就像放完鞭炮后空中弥漫的烟花味一样。有这种特征的枸杞基本上就可以确定是被硫磺熏过的了。
（三）品味道
正常的枸杞吃在嘴里味道微酸，酸中带有丝丝的甘甜，回味后又带有少许的苦涩感；硫磺熏过的枸杞吃起来没有甜味，而是发苦发酸的味道。
已经买回家的枸杞，也可以通过泡水的方式来测验是否是硫磺枸杞。泡水5分钟后，正常的枸杞颜色会渗入水中，水的颜色呈淡黄色，而硫磺熏过的枸杞则不会“掉色”，因为其红色素已经被硫磺锁定。
枸杞自古以来备受人们的青睐，上至皇帝御用养生，下至百姓良药配方，都会用到它。因此，在购买时要小心辨识，以免买到害人的硫磺枸杞，补身不成反伤身。
