中国经济崩了 这行业完了!半年倒百万家!老板年亏400万(视频)

发表:2024-08-31 20:12
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她在视频中说:我就是那个打工六年攒下15万,加盟零食店半年亏了20万的那个大冤种,没错就是我。我今年32岁,是一个普通的农村宝妈,半年前我用打工六年攒下的15万元,加盟了这家零食店。不到半年的时间,20万亏的一毛都没有了,最后我带着99块钱,还有37000块钱的外债,又出来打工了。
如果你现在很迷茫、很焦虑,不如听听我的故事,一个农村宝妈在半年的时间亏掉20万,是个什么样的心情。
店关了以后,那段时间是我人生最低谷的时刻。我找不到工作,去打临时工,租住在这个一个月390块钱的民房。很多人劝我回家,在外面太苦了。经常有人问我,一个女人为什么要这么努力地赚钱?当你的20万一下变成99块钱,还有37000块负债的时候,你就知道我为什么要这么拚命了,我想赚钱呀。 
 
目前中国餐饮业陷入集体大溃败,仅今年上半年,就有一百多万家餐饮门店倒闭,大量餐饮业者黯然退场,不少知名品牌也退出市场。
 
8月26日,在中国经营了20年的台湾知名小笼包品牌“鼎泰丰”,宣布关闭包括北京、天津在内的华北地区14间分店,将在10月31日前结束营业。
 
业内人士认为,鼎泰丰存在性价比不足的问题,另外,其小笼包的口感明显偏向台湾闽南风味,而中国华北至东北地区偏好重口味,民众尤其钟爱鲜肉包、三鲜包等,南北方口味有差异。
 
 
一位女网友听说鼎泰丰要从北京撤走,于是就赶过去再吃一顿。
 
 
她在视频中说:鼎泰丰要关门了,不然我也想不起来吃,谁没事吃一碗70多块钱的牛肉面。这么多年到底是谁在吃鼎泰丰?鼎泰丰10月底前将关掉华北地区的14家店,北京以后就没有鼎泰丰了,赶紧再来吃一顿。
他们家太贵了,俩人吃一顿,照吃撑了、吃爽了那么吃,得花个四五百块钱。我喜欢鼎泰丰,是因为我在美国上大学的时候,每周末吃一顿,每人大概得花四五十美元,当时汇率是6.5左右,相当于人民币300块钱。中国定价比美国稍微便宜点,但是也真的很贵,小笼包一份五个30元;排骨蛋炒饭这是必点的,65元一份;红烧牛肉面75元一碗;还有糖醋小排60块。不大点的小包,一个6块,熟悉的味道。 
 
不仅是鼎泰丰,这两年高端餐厅接连关门。近日,位于上海外滩18号的高端法国餐厅“L’Atelier 18”,开业只有半年多,突然关门了。
抖音帐号“绝世大鹅”对于外滩18号停业,感到惊讶,也很感慨。
 
她在视频中说:昔日上海餐饮的璀璨明星外摊18号,人均消费1580元的餐厅,一夕间歇业,还伴随着员工的薪资社保纠纷。真是不禁让人感慨,这黄金地段的高档餐厅也有飞不动的这一天。 


 据统计,在过去五年里,上海人均消费500元人民币以上的高端餐饮店,大约有2700多家,但是到了今年7月份,已经减少了1400多家。
 
她在视频中说:这年头高端餐饮界凉风嗖嗖,要么放下架子打折求生,要么硬撑着到清场,连水果界的巨头白果园也扛不住了,财报上预估今年上半年的利润,可能大跌超过七成。)
 
中国经济下滑,消费低迷,餐饮业陷入价格大战,许多商家纷纷推出“穷鬼套餐”。海底捞把每位客人的价格从130元降到了99元,曾经人气爆棚的太二酸菜鱼从80元暴跌至60元,就连奶茶界的古茗、喜茶、茶百道也纷纷调整价格,优惠活动层出不穷。不管是穷人还是富人现在都捂紧钱包了。
 
小红书上,大量年轻人乐此不疲地讨论着怎么囤券最划算,与“折扣”相关的话题笔记有超过450万篇。抖音上,“穷鬼套餐”话题有8亿播放量,最新攻略一波接一波。
 
帐号“好好宣饭”的博主来到“米村拌饭”快餐店,给大家介绍怎么吃最省钱。
她在视频中说:第一种:极致穷鬼版,非常适合月底囊中羞涩的大学生,只要花三块钱,就能吃到饱。
先点上免费的酱腌蔬菜,必须来上两碟;不要钱的海带汤,不能不喝;再厚着脸皮找服务员要两包拌饭酱和一个超级大碗,又体面又不难吃又能吃饱的拌饭就做好了。
接下来是普通穷鬼版,选了几个我认为最好吃的给大家推荐,价格都不超过35块。
第一种:香辣鱿鱼拌米饭33块,鱿鱼Q弹香辣,米饭裹满酱汁,仍然粒粒分明。
第二种:干酪年糕鸡拌米饭31块,年糕软糯,鸡肉嫩滑,干酪和甜辣酱超级配。
第三种:烤牛肉石锅拌饭26块,一整个荤素均衡,不怕营养不均,面黄肌瘦,这就是朴实无华的东北人送给上海人的厚礼。
 
 
帐号“你的娜娜子”的博主发现,上海年轻人开始流行吃儿童套餐,有的店十块钱左右就能吃到饱。下面我们来看看她的推荐。
 
她在视频中说:第一家就是这个太二酸菜鱼,找到这个宝宝爱吃鸡翅套餐,只要九块九,这是我的宝宝餐吗,这个装盘好可爱。有一说一,这个宝宝餐还挺丰盛的,这个鸡翅我真的太喜欢了,怎么可以把鸡翅烤得这么好吃?这九块九一顿,太值了。
第二家吉野家,这个欢乐儿童套餐,有鸡肉款和牛肉款,顾客给个好评还能得到三个鸡块,你敢相信这一套只要12块9,荤素搭配,还有饮料,划算死了。 
网友高大福说自己成天在网上刷穷鬼套餐,他在商场里恰好找到一家令人满意的餐馆。
他在视频中说:我最近成天在网上刷着“米村拌饭”的穷鬼套餐,还有海底捞的省钱套餐。我今天想在商场里这个店试一试,五元自助餐还有荤菜,再来个宫保鸡丁,宫保鸡丁32块。咱俩这些每人5块,一共42块钱,10个菜,太划算了。这饭还是那种叫什么箜饭,这面藕在外面面馆,单卖不得8块钱一盘啊,炒烤店夏天这个毛豆不得12块钱啊。俩人42块钱,吃的怎么样?吃的太好了!)
 
尽管“穷鬼套餐”非常受消费者欢迎,但也有很多商家表示长期提供这种套餐有很大的经营压力,一些餐馆在“赔本赚吆喝”,也有很多餐馆扛不住倒下了。
 
一位网友在视频中告诫大家,要谨慎投资,不能随便开餐馆。
他在视频中说:这个饭店开了一个礼拜就关掉了,做生意真的要谨慎,不要乱投资。这个楼下村江西饭店太多了,高高兴兴地满怀希望开个店,一投肯定20万是投进去了,转让也转不去,20万块钱基本上就亏掉了。 
 
 
火锅、茶饮、烘焙成为倒闭重灾区。上半年,烘焙、茶饮相关餐企的注册量同比下滑约三成,火锅相关餐企的注册量比去年同期减少了七千多家。网友玲玲的火锅店也面临倒闭了,只开张了一个月。
 
她在视频中说:我的火锅店要倒闭了,这是我一个月之前盘下来的火锅店,转让费16万,房租1万1,加上押金,一共是20万3千,这些钱是我工作三年攒下来的所有积蓄。
我21年毕业,毕业之后一直在做设计,这是我的毕业证。刚毕业那会儿,我身边的同学都选择去了大城市,北京、上海、广东、深圳、杭州,而我连成都都不敢去,因为大城市不是我的菜。我的设计水平其实还不错的,毕业的时候,也拿到了一些大厂的offer。我愿不去大城市,是因为我感觉那里不稳,我的前半生都在追求两个字——求稳。
 
 
玲玲说,今年五月份她把设计工作辞了,开了这家火锅店,这是她“这辈子做的最叛逆的事情”。
 
她在视频中说:接下来我才是真的要面对现实生活,开这个火锅店,其实我一开始想得非常简单。虽然我没开过,但我爱吃啊,我自己还在家里炒过火锅底料,应该不难吧。也就是这份盲目的自信,让我一冲动拿下了这家火锅店。但是随之而来的结果打得我头晕目眩。跟前店主说好是整个转让,就是所有设备物料都归我,但前店主有钥匙,他把花椒、辣椒这些都搬走了,做过餐饮的都知道,这些东西还是挺值钱的。我不懂定价,不懂渠道,不懂招聘,火锅店开了30天,营业额4万,支出却达到了五万以上。 
 
今年上半年大陆有上百万家餐饮厅倒闭,导致回收餐饮店设备的“餐饮收尸人”生意繁忙。有回收商自曝1个月收了42家火锅店。
 
天眼查数据显示,今年上半年,国内餐饮相关企业新注册量达到134.7万家,而注销、吊销量达到105.6万家,相当于去年全年的总和。
 
随着无数餐饮店倒闭,“餐饮收尸人”的生意却意外红火。他们的工作就是从倒闭的餐饮店里回收设备,然后再转卖给新的餐饮创业者。
 
二手设备回收商的总结说:“倒下的大店、老店都变多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍”“一个月回收了42家火锅店,有人一年就亏了400多万元”。
 
他在视频中说:倒闭了,倒闭了!24岁毕业生创业失败,其实这个店五月底就已经闭店了,我也进厂打工了。这两天我把店里的东西清空了,自己的心血全在这里,说不难过那是假的。桌椅板凳、抽油烟机、盆盆罐罐这些玩意,买的时候值钱,但你把它们卖出去的时候,全都是按废品价,1万3买的东西,收购公司3000块钱就给你打发了。 
最后博主提醒大家,开店前一定要问问自己,有没有那两下子,要不然亏欠倒闭,店被回收,那都是早晚的事情
 
去年以来,火锅店成了倒闭的重灾区。狗哥二手餐饮设备负责人安大为透露,其在一个月内就回收了北京42家火锅店,破了记录。
 
安大为表示,今年,北京十年以上的老店,倒下的数量变多了。而一些新店,甚至撑不过1、2个月就走向了关门。他的一位客户,营业不到三天就关停了。
 
近期,安大为接连回收了某个重庆火锅连锁品牌的三家加盟店。他透露,这三家店亏得最少的店亏了300多万元。其中,有一位加盟商原本做建材生意,行业不景气便跨界做餐饮,结果一年多亏了400多万元。
 
在广州做餐饮设备回收生意的猴哥也说,他每个月回收40、50家店,七成都是火锅店。
 
猴哥表示,由于广州冬季短,很多火锅店老板都是干3、4个月赚够一整年的钱,但今年,这个想法根本不现实。从3月开始,广州的火锅店就在批量倒下。

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