印象中的减肥餐，大多不好吃让人难以下咽。（图片来源：Adobe Stock）
我们熟知的低碳水化合物、高蛋白质、低盐等不合理的菜单犹如让人快速放弃减肥的捷径，而且一点也不美味。为了摆脱所有牵制，可说是煞费了苦心。幸好爱心便当的男主角，也就是我的老公吃得津津有味，而且还瘦身成功呢！
1、不好吃的吃一些就好，不求多。
如同我所说，减肥菜单约束太多的话，只会导致三分钟热度。所以我会严守合理范围，不但要煮得美味好吃，同时也要调整份量。
2、少用酱汁或淋酱，有的话请用沾的。
香草盐、鸡蛋专用酱油等市售酱料只要使用一点点，就能调味和增添料理的风味，所以我建议使用一点点就好。此外，最好也不要吃沙拉的必备品淋酱，可是不吃又会导致减肥餐变得太难吃，影响减肥的持久性。可以搭配淋酱或酱汁，但是请沾酱吃，并且注意用量。
3、善加利用市售产品
我不但要工作，还要照顾两名年幼的儿子，所以处理食材太繁琐或是制作太费工的减肥餐对我来说十分累人。因此，我经常使用市售产品，像是添加适当盐分和香气的香肠、牛排、鸡胸肉等。幸好煮出来的成品相对健康且美味，所以我一直都能有效地利用它们。因为时常购买的关系，我也锻炼出挑选哪种产品比较好、哪种比较合乎我的口味的本领。
小黄瓜卡路里低，相当适合用来瘦身。（图片来源：采实文化出版社提供）
鲔鱼小黄瓜寿司便当
小黄瓜卡路里低、水分含量高，相当适合用来瘦身。另一项优点是，一年四季都吃得到。用削皮器将小黄瓜削得又薄又长，再拿来包饭团。可以同时品尝到鲔鱼的滋味、小黄瓜的清爽和芥末的呛辣味。
材料
•热腾腾的糙米饭(200g)1碗
•鲔鱼罐头(水煮，50g)1/2罐
•小黄瓜(200g)1条
•寿司用海苔1/2张
•芥末少许
•炒过的藜麦少许
葡萄柚和迷迭香
•葡萄柚1/2颗
•迷迭香少许
能量棒1个
水煮地瓜1/2根
步骤
1、将海苔切成宽1公分的细长条状，共8条。
2、用筛网过筛鲔鱼，去除油脂。
3、将糙米饭、鲔鱼放入碗中拌匀。
4、分成八等分后，压成扁圆形。
5、用削皮器将小黄瓜削得又薄又长，共8条。
6、将饭摆到小黄瓜上包起来。
7、横向包上海苔后，再摆上芥末。
8、装进便当盒后，再撒上炒过的藜麦。
本文摘自采实文化出版《午餐不用蒸！活力冷便当》，作者：金希柍。
