俗语:“夏吃三豆,赶走医生”,三豆怎么吃最好?(图片来源:Adobe Stock)
夏天到了,气温骤升,在民间有俗语“夏吃三豆,赶走医生”的说法。夏天吃豆类食物,对身体究竟有什么好处?豆类食疗有哪些最佳组合呢?
今天,我们一起来探讨探讨这句“夏吃三豆,赶走医生”的俗语,老辈人还强调说,夏天吃三豆,一周吃三顿,腿脚有力,80岁还健步如飞啊!
豆类食物富含矿物质和膳食纤维
豆类是一种粗粮,含有丰富的膳食纤维和各种矿物质,如钾、钙、镁等,高于精白米面的含量。研究表明,每100克豆类平均含有600~800毫克的钾,黄豆、黑豆、红豆等含量更高,均超过800毫克。
有养生专家建议,成年人每天摄入50~150克的谷类食物,其中也包括豆类食物。豆类食物还有多个衍生品,如豆浆、豆腐、豆皮、腐竹等。
夏天吃三豆(黄豆 红豆 黑豆)好处多多
1、夏天吃黄豆 增强免疫力
生活中,我们平时很少直接食用黄豆,大多数都是食用豆浆、豆腐脑和老豆腐等经过加工的产品。
黄豆的最大特点就是蛋白质含量极高,每百克干黄豆含有35克蛋白质,占总重量的1/3以上。因为于蛋白质是免疫细胞的重要构成部分之一,所以黄豆对于提高免疫力、预防感冒以及流感大有益处。
黄豆的膳食纤维含量高,升糖指数低,可以帮助延缓身体对糖类的吸收,有助于降低血糖。
黄豆和肉类一起炖,比如黄豆炖猪蹄,这是一道非常经典的菜肴。黄豆中的植物蛋白和猪蹄中的动物蛋白相互融合,可以称之为“蛋白质大补菜”!如果觉得猪蹄脂肪含量过高,不易消化,也可以用黄豆炖牛腱子肉代替。牛腱子肉中的脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,稍微多吃一些也不用担心增加脂肪。
2、夏天吃红豆 补血强心除湿
红豆被认为是女性的“好朋友”,能够消肿利尿、补血和强心。女性经常食用红豆可以改善皮肤状况,让其更加健康。
湿气重的人可以用红豆和薏米一起煮水饮用,因为红豆具备健脾利水、清热除湿的功效。
红豆饭中含有丰富的维生素和矿物质,特别是B族维生素,能够弥补精加工大米的营养缺失,很适合中老年人食用。
3、夏天吃黑豆 腿脚更有力
老年人若患有骨质疏松和腿脚疼痛,可以适量食用黑豆以补钙并增强骨骼。黑豆含有丰富的钙元素,而且还含有一种类似于消炎药的亚油酸,有缓解骨质疏松引起疼痛的作用。
我们还可以选择使用豆浆机,自制黑豆浆或将多种豆类的食品混合在一起打成杂豆浆,这样就能够获得更全面的营养,补充夏天因炎热给身体带来的损耗。