烧烤食物，在高温下会产生大量自由基，生成致癌物苯并芘。
吃方便面不健康的说法很多，真相到底如何？方便面就等于是加料的挂面，方便面的营养成分和挂面是差不多的，都能够为人体提供一定的碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白质。虽然方便面所含的钠和脂肪比挂面高，但是挂面只是单纯的食材，在烹饪的时候也需要加入调料等食材，所以最终含有的盐和脂肪也不少。因此，无论吃方便面还是挂面，营养都是差不多的。
经常吃方便面会致癌？
关于方便面健康的问题存在不少的说法。
关于方便面健康的问题存在不少的说法，有人说方便面含有大量的防腐剂，也有人说方便面桶上的那层石蜡有毒，甚至有说法称吃方便面会致癌，这些说法都是真的吗？
1、防腐剂
方便面能够长时间保存不坏，并非是添加了很多防腐剂。而是在制作的过程中采用了干燥脱水或油炸技术，含水量非常低，不利于微生物的生存，所以并不需要添加防腐剂。
方便面中的蔬菜包以及辛香料也是使用脱水技术，再加上辐照杀菌技术，因此也不需要添加防腐剂。酱料包可能会含有一定量的防腐剂，但是有严格的标准，剂量也是在安全范围内的。
2、石蜡
再来看看方便面桶上那层石蜡的问题，其实那是食品级聚乙烯镀膜，在世界范围内都是常见的食品包装材料，熔点大约在110℃，正常用开水方便面不会将它熔化。
3、致癌
有说法称，方便面在加工的时候，会产生可能会致癌的丙烯醯胺。事实上，在方便面中，丙烯醯胺的含量很少，根本无法达到致癌剂量，因此正常吃方便面并不会构成致癌风险，但不宜过量食用，经常吃、吃太多当然都是不好的。
吃方便面注意以下3点比较健康
如果要想健康吃方便面，不妨注意以下3点：
1、根据自己的食量来选择大小合适的方便面。
2、最好选非油炸方便面，所含的脂肪和能量都较低。
3、在煮方便面的时候最好搭配蔬菜和鸡蛋，减少调味包的摄入量。
为了健康 最好少吃4种食物
1、腌制食物
比如咸鱼、酸菜、海米、鱿鱼丝等，这些食物含有硝酸盐以及亚硝酸盐，能和蛋白质的分解物结合而产生亚硝胺类物质，这是一级致癌物，而且腌制食物的含盐量也高，吃多了对健康也是不利的。
2、加工肉制品
比如火腿、培根、热狗、烟熏肉、腊肉、肉酱等，这些加工肉制品在腌渍时需要用到亚硝酸盐。而亚硝酸盐作为潜在致癌物，如果和肉类蛋白质发生反应，就会产生致癌物亚硝基化合物。
3、烧烤食物
比如烤鱼、烤肠、烤肠等，在烧烤的时候需要用到含有苯并芘的木炭燃料，会随着烟雾而污染食物。再加上食物中的脂肪，在高温下会产生的大量自由基，最终也会生成致癌物苯并芘。
4、酒和含酒精饮料
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后会产生代谢物乙醛，这些物质都属于致癌物。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后会产生代谢物乙醛，这些物质都属于致癌物，如果长期喝酒或含酒精的饮料，容易增加患胃癌、口腔癌、食管癌、喉癌等癌症的发病风险。
诱发癌症的因素有很多，虽然有些物质归为一类致癌物，说明接触该物质和癌症有关，但不等于吃了就会致癌，但要注意最好不要食用过量。
