豆腐百味：豆腐料理2道(组图)

冬季凉拌豆腐，可以放入一些姜末，用来促进血液循环，温暖身体。（图片来源：Adobe Stock）

原味的豆腐只有朴素的豆香，却能呈现千滋百味，借由吸附汤汁酱料或其他食材的滋味，豆腐也有了酸甜苦辣风味。

冬季豆腐料理

豆腐佐姜末萝卜泥

一般凉拌豆腐是夏季常吃的菜肴，如果冬季也凉拌豆腐，可以放入一些姜末，用来促进血液循环，温暖身体，并有助消化。

食材

豆腐1块、白萝卜、生姜、葱花适量。

调料：酱油2大匙、醋1小匙、麻油1匙。

作法

1、豆腐切小方块，放碗中备用。

2、白萝卜洗净，沥干水分，切成萝卜泥备用。

3、生姜洗净切成姜末备用。

4、所有调料混合备用。

5、将调料浇在豆腐上，再放上萝卜泥、生姜末，洒上葱花，即可上桌食用。

美味秘诀：可根据个人喜好，选择不同种类豆腐。

传统日式小菜

豆腐凉拌柚子菠菜

日本人享受季节美食，利用豆腐搭配当季蔬果，秋冬为柚子或柿子。（图片来源：Adobe Stock）

日本人享受季节美食，利用豆腐搭配当季蔬果，秋冬为柚子或柿子，做成豆腐凉拌，当作开胃菜，日常宴客皆宜。

食材

豆腐、柚子肉、菠菜适量。

调料：味噌1小匙、酱油1小匙、胡麻酱少量、砂糖适量。

作法

1、菠菜放入滚水，菜茎煮软即可熄火，捞起来放在冰水中降温后，沥干水分，切段备用。

2、豆腐用重物压，沥去豆腐中的水分备用。

3、调料混合备用。

4、豆腐放大碗中，捣碎；再加入菠菜，搅拌均匀、最后放入柚子，轻轻均匀即完成。

5、将成菜放在柚子盅中，是绝佳的宴客开会菜。