馅料丰富的蔬果米三明治，可为早餐提供充足的营养。
早餐是一天的开始，以米饭当早餐，可以提供丰富的营养及饱足感。同时，适当的米饭调味有很好的开胃效果。
方便快速的米饭早餐
1、剩饭变身佳肴：米饭是最好常备食材，剩饭运用很方便，可化身多种各国的米饭料理。结合不同的食材及调味，口味不重复，是早餐绝佳的备餐选项。
2、常备菜早餐妙用：为了方便快速准备早餐，可事先备好常备菜。蔬菜类可水煮过沥干水分后冷藏，同时，肉类供应蛋白质，可于前一天先煎好或烤好。
米食灵感：鲑鱼米汉堡
鲑鱼米汉堡的主料可选用肉类、海鲜或蔬菜水果。
用米饭取代汉堡的面包，可供喜欢米食的人更多选择。如同一般常见的汉堡，主料可选用肉类、海鲜或蔬菜水果。
食材
冷饭3碗、圆形鲑鱼排2片、海苔丝、芝麻适量。
酱料：米酒1/2大匙、酱油1大匙、味霖1小匙、糖1/4大匙。
作法
1、米饭整型：一是用模具压成圆片状，一面用少量油煎定型；一是用浅碗压成碗形，平的那面用油煎定型。
2、鲑鱼排用中小火煎两面焦香。
3、依序放圆片状的米饭、鲑鱼排、碗形的米饭，顶面刷酱料，洒上海苔丝和芝麻。
4、美味秘诀：避免米散开，一是用干生菜隔开食材和米饭，二是白饭先用油煎定型。
制作方便：鸡肉蔬菜米饼
制作方便的鸡肉蔬菜米饼，烹调及携带都很方便。
米饼类似蛋饼，可快速结合所有食材，烹调及携带都很方便，在忙碌的早晨，仍可为自己准备营养美味的早餐。
食材
冷饭1碗、鸡蛋2个。
主料：菠菜、红萝卜、鸡胸肉。
调料：盐、胡椒粉微量。
作法
1、备料：鸡肉蒸熟切细丁；蔬菜以滚水氽烫过，先切丝再切细丁备用。
2、鸡蛋搅打均匀，加入冷饭中，轻轻拌匀，使米粒均匀沾裹蛋液。
3、续加入所有食材及调料，拌匀，完成拌饭。
4、热油锅，拌饭倒入锅里铺平，用中小火加热。
5、拌饭均匀热透，散发鸡蛋的焦香味，翻面煎焦黄即可盛盘。
美味秘诀：依喜好添加酱料或直接吃皆可。
馅料丰富：蔬果米三明治
以米饭取代吐司面包，将馅料层层夹住，食用时如同吃三明治，口感丰富。丰富的馅料可为早餐提供充足的营养。
食材
白米1杯（2碗）、海苔片、午餐肉、牛油果、红萝卜、芝麻适量、美乃滋适量。
酱料：酱油1大匙、糖1小匙、香油少量。
作法
1、红萝卜水煮切片；牛油果肉切片；将午餐肉用少量油煎两面焦香；煮好米饭放凉备用。
2、海苔片平铺在保鲜膜上，均匀铺上米饭，再放馅料，抹美乃滋，再取适量白饭均匀覆盖馅料，最后放海苔。
3、海苔将饭包折成方块状，以保鲜膜封住塑形，再切成两半即完成，食用时淋上少量酱料，风味更佳。
香气扑鼻：韩式米饭团
韩式饭团以一般米饭制作，口感疏松，吃起来美味无负担。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
饭团的做法很多，依采用米的品种会呈现不同的口感，韩式饭团以一般米饭制作，口感疏松，吃起来美味无负担。
食材
白米1杯（2碗）、鲑鱼、芝麻适量。
拌料：芝麻油1.5大匙、海苔碎、盐微量。
作法
1、事先将鲑鱼烤熟，或用少量油煎焦香；将鲑鱼压成碎粒备用。
2、煮好米饭放凉后，加入拌料及适量的鲑鱼，轻轻拌匀，使米粒均匀沾裹芝麻油。静置5分钟，待味道融合。
3、用手轻轻抓取拌好的饭，整形成一个圆球状，再均匀沾裹芝麻粒即可。
美味秘诀：一般海苔丝的咸度较高，配料也可能有咸度，拌料的用盐不宜过量，有提味效果即可。
