除了肥肉和猪脑花之外，油炸食品、动物内脏、红肉、高盐分食物等都容易引起血栓。（图片来源：Adobe Stock）
血栓简单来说，就是发生在动脉或静脉血管中的血块，血栓可能发生在动脉或静脉，动脉血栓有立即性危险，它的主要成分是血液中血小板、纤维蛋白等。血栓是一种凝结的血块，当饮食和生活习惯造成血液中的脂肪和胆固醇增加时，会使清澈的血液变得混浊，致使血栓形成。在正常情况下，当身体出血时，凝血机制会造成血栓来止血；但若其他血管部位或血流较迟滞处出现血栓，就会导致全身血流不顺畅，最常阻塞在心脏、脑部、下肢、肾脏及眼睛等位置。
有完善的血液循环系统，各个器官才能获得充分的血氧供给。如果血液循环系统出现问题、血管堵塞，某一器官可能在短时间内就会因缺血氧坏死，甚至会有生命危机，比如心梗、脑卒中等。
而造成血管堵塞的根本原因就是血栓，所谓血栓，指的是血流在心血管系统血管内皮剥落或修补处形成的小块，它的组成部分包括了不溶性的纤维蛋白、沉积的血小板、聚集的白细胞以及陷入红细胞等几大物质。就目前资料显示，血栓形成与遗传和环境密切相关。
血栓的形成原理，包括血流改变、心血管内膜损伤、血液性质改变等几大部分。常见促发血栓的疾病，则包括了高血压、糖尿病、骨髓增生性疾病、高血脂等等。
饮食也是其中重要的一部分，它与三高疾病、动脉硬化都有密切关联。
有些人很喜欢吃肥肉，肥肉含有大量的胆固醇和脂肪，长期大量进食就会导致肥胖、代谢紊乱等问题出现，都是造成血栓的高危因素。
但是，除了肥肉之外，还有一种食材也非常危险，它就是猪脑花。猪脑花含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。
相关研究数据表明，猪脑花所含的胆固醇含量，是肥肉的5倍之多。大量进食猪脑花之后，就会造成肥胖、代谢紊乱、血脂升高等问题出现。其含有丰富的嘌呤物质，长期摄入可导致高尿酸血症出现。
而一项关于尿酸和甘油三酯的研究发现，血尿酸和甘油三酯之间有密切的关联。不但如此，高尿酸血症还会导致代谢综合症出现，与糖尿病也有密切的关联，高尿酸血症患者出现心脑血管病的机率非常大。
为了降低心脑血管病，饮食应当保持清淡、营养均衡原则。（图片来源：Adobe Stock）
最后还要提醒大家，除了猪脑花之外，还要注意包括其他动物内脏、油炸食品、红肉、甜品、高盐分食物等都容易引起血栓。因此，为了降低心脑血管病，应当保持清淡、营养均衡的进食原则。
