甘蔗平时吃能补血，但要避免吃有毒红心甘蔗。（图片来源：Adobe Stock）
这水果平时吃是“补血王”，为何四、五月吃是“伤肝果”？很多人喜欢吃甘蔗，多汁又香甜。然而，很多人不知道甘蔗平时吃是养人的“补血王”，四五月吃却可能是很毒的“伤肝果”。
甘蔗鲜甜多汁，含糖量高，为16%～18%，被誉为“糖水仓库”，不但能给人带来甜蜜享受，还能为人体提供热量及营养。
甘蔗提供热量及营养
1、补血
甘蔗中含有多种人体必需的微量元素，如钙、铁、磷、锌、锰等，其中铁的含量尤为丰富，每100克甘蔗中含铁约1.3毫克，在水果中位居前茅。人体缺铁会导致贫血，因而含铁丰富的甘蔗又被称为“补血果”。
2、美容养颜
甘蔗中含有维生素A、B、C、E等多种维生素，其中维生素A、维生素C及维生素B2都是天然抗氧化成分，有助于对抗衰老。
3、增强免疫力
甘蔗中含有多种对人体有益的胺基酸、维生素B1/B2、糖类及丰富的微量元素，经常食用甘蔗能够有效为机体补充营养，有利于增强免疫力。
4、清洁口腔
甘蔗中的粗纤维很多，不仅能提高牙齿的自我清洁能力和抗龋齿能力，还能锻炼咀嚼肌，有口臭的人饮用甘蔗汁还能清新口气。
5、醒酒
甘蔗中含有大量糖类，可以帮助肝脏快速排出酒精。另外，甘蔗的含水量很高，有利尿作用，能够促进体内新陈代谢，这一点也有利于酒精的排出。
3类人不宜多吃甘蔗
1、糖尿病患者
甘蔗含糖量很高，糖尿病人食用甘蔗会引起血糖失控。（图片来源：Adobe Stock）
甘蔗含糖量很高，且都是容易被吸收利用的糖类，糖尿病人食用甘蔗会引起血糖失控。
2、脾胃虚寒
甘蔗性寒，有清热凉血、生津润燥的功效，脾胃虚寒的人过多食用或加重寒症，可能出现腹泻的情况。
3、牙齿不好
甘蔗的粗纤维很多，质地较硬，要反复咀嚼才能嚼出汁液，牙齿不好的人食用甘蔗可能会对牙齿造成损害，导致牙龈出血、牙齿酸痛等问题。
甘蔗含有大量粗纤维，咀嚼过程中会磨损口腔内壁，严重时还会出现溃疡。另外，甘蔗中含有的一种活性酶会与唾液发生反应，生成一些刺激性物质，可能会使口腔内壁长泡。所以甘蔗一次别吃太多，以免伤害口腔。
四、五月吃却是“伤肝果”
民间有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕吗？原来，毒过蛇的不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。
由于清明前后，气温升高，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种神经性毒素，而这种毒素不到0.5克就可导致丙酸中毒，后果十分严重。
吃了发霉的甘蔗中毒有什么症状？
中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。
患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
万一吃了发霉的甘蔗中毒，应迅速送医，尽快通过洗胃、灌肠等方式，将体内的毒物排除出来。所以主要的预防措施就是不买、不吃发霉变质的甘蔗。
