骨折病人多吃肉骨头，反而使骨折愈合推迟。（图片来源：Adobe Stock）
许多人以为吃肉骨头就可多补骨头，所以一旦不幸发生骨折后，就猛吃肉骨头，其实这是错误的。现代医学证明，骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早愈合，反而使骨折愈合推迟。
在对200例各类骨折病人的对比治疗中，将同类的骨折病人分成两组，一组在饮食上以肉骨头为主要菜肴，另一组则是一般菜肴。1个月后，经用X光拍照，前一组的骨折患者大多数骨折线仍然比较清晰可见，而后一组患者大多数骨折线已模糊难辨。这证明在骨折早期多吃肉骨头起不到帮助愈合的作用。
其原因是，受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。从肉骨头的成分来看，主要是磷和钙。骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质比例失调，导致阻碍骨折的早期愈合。
要想使骨折早日愈合，除了及早就医，采取适当固定、合理用药、早期功能锻练以外，在饮食上，应食用一些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等，尤其是老年人应该注意补充这些食物。
骨折病人的饮食原则
1、高能量、高蛋白膳食
吃些高能量、高蛋白膳食有助于恢复元气，但宜在骨折2周后食用。骨折初期还是应以清淡饮食为宜。
2、补充维生素D
骨折后要多吃富含维生素D的食物，如蛋黄、鱼、肝脏等。（图片来源：Adobe Stock）
骨折后若一直在室内休养，晒不到太阳，容易缺乏致维生素D。因此骨折后要多吃富含维生素D的食物（如鱼、肝脏、蛋黄等），并尽可能多晒些太阳。
3、维生素C
富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜则有黄花苜蓿（草头）、辣椒、甜椒、油菜、花椰菜、抱子甘蓝、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。
4、多喝水
骨折后由于久坐不动，容易引发便秘，此时应多喝些水来保证肠道畅通。
5、适量吃些肉骨头
少量或适量地吃些肉骨头也是可以的。骨折5周以上，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。
6、少吃糖
骨折后如过量食用糖类，可导致钙被大量损耗，不利于骨折患者的康复。过多的白糖还会使体内维生素B1的含量减少，维生素B1不足，将大大降低神经和肌肉的活动能力，影响功能的恢复。
骨折后护理注意事项
如果不慎发生骨折后，要首先注意石膏或夹板固定的固定不要太紧。如发现骨折部位的远端（手指或脚趾）有血运障碍，即肿胀严重或皮肤发紫，应及时请骨科医生处理。经常检查石膏或夹板边缘的皮肤有无受压情况，如发红或破溃时请医生处理。
加强功能锻练也很重要。在身体允许的情况下尽早下床活动，不能下床的病人也要在床上做肢体的运动，以促进血流循环，有利于骨折的愈合和功能的恢复。
骨折后应抬高患肢（用枕头垫起骨折的肢体）促进血液循环，防止防止过度肿胀。
患者的卧床护理：骨折后长期卧床的病人，应睡木板床，有利于健康，还要注意定时翻身，按摩受压的皮肤，防止发生褥疮。
