日本人吃饭前都会遵守的一个礼仪。（图片来源：Adobe Stock）
日本人招待客人讲究用心周到，这一点，大家都能体会到。不过，作为被招待的人，日本更有自己独自的礼仪。我们不讲什么繁琐的作法，只提到生活中，不分男女老幼，不分场合，人人吃饭前都会遵守的一个礼仪：一句话加上一个胸前合掌的动作。这是日常生活中每顿饭必做的一件事。表面意思是我要开始吃饭了，实际上寓意深刻。
这句话就是“いただきます(顶きます)”。 如果你学日语，一定只会了解到这句话的表面意思——我要开始吃饭了。 或者告诉你，这是一句谦虚的礼貌用语。
实际上，这句话的本意并非如此，而是把东西高高举到头顶的意思，所以用了“顶”这个汉字。这个词语，原本用于向恩赐给自己食物的神和大自然表达谢意和尊敬，后来为感谢农民耕种粮食的辛苦付出，以及准备食物者的劳动，形成了这一餐饮礼仪。说这句话的时候，一定要双手合十，放在胸前，表示对神、食物和制作人的感谢之心。
这个习俗，不仅在餐厅，即使在家中，也是如此，核心就是要懂得对大自然的感恩，对粮食的感恩，对制作人的感恩。如果在家里，制作者就是母亲或者父亲，当然要感谢每天为自己做饭的父母，因此这个礼仪，时时都能让日本人想起这一点。懂得做人要有感恩之心。
在日本民间流传着一个说法：一粒米上有七位神仙。父母从小以此告诫孩子要珍惜食物，倘若不懂得珍惜这点滴之恩，就如同抛弃了神仙的眷顾。
从保育园开始，老师就会告诉孩子：人活在世间，吃的食物，首先来自大自然的恩赐，如果没有阳光、土地、水等自然的因素，仅仅靠着人的努力，是无法拥有四季的美味的，所以首先感谢自然之神，然后是辛劳的农民，再就是为我们做出食物摆到餐桌的人，一道食物的出台，融入了各种人的付出，如果吃饭前，不知道谢恩，是极为不敬的行为。因此，日本人不管在什么场合，也不管自己是什么身份，人人都会说完这句话后，才开始动筷子。
