苹果所含的多酚有抑制脂质吸收的效果。（图片来源：Adobe Stock）
许多人因为力求减肥而不吃白饭、面等主食，其实，如果不吃主食，反而容易吃不饱，让人更容易吃下过多的脂肪类食物，这样不但让我们发胖，还会增加高血压、动脉硬化等心血管疾病的风险，是很危险的。日本管理营养士推荐3大健康食材，能透过食材中的营养素来抑制脂肪的吸收，同时还有助于加速脂肪排出体外，帮助我们维持健康的身体。
现代人容易摄取过多的脂质
日本医学博士板仓弘重指出：现代人易有脂质摄取过多的问题，尤其近年来很流行减少糖类摄取来减肥，可能会让肥胖、高血压、动脉硬化等疾病的风险增加。因为过度减少糖类的摄取，可能就会让脂质的摄取量增加，而当我们不吃富含糖类的主食时，就容易想吃富含脂肪的其他食物。
板仓弘重强调饮食均衡的重要：脂质是人体所必需的三大营养素之一，摄取不足的话，容易有疲劳、皮肤变差等身体不适的状况。因此，适度且正确的摄取脂质，反而有助于减肥。
不过，现代人的饮食习惯，一不小心就容易吃下过多的脂质，因此，透过摄取有助于促进脂质排出体外的食物就格外重要。
日本管理营养士浅尾贵子推荐了3种健康食材，有助于排出多余脂质，能让我们不容易发胖。
1、苹果
苹果是大家熟知的既营养又能瘦身的好水果，所含的多酚有抑制脂质吸收的效果，浅尾贵子推荐以苹果当餐后水果，有利于维持的体重。
根据国外媒体报导，电影《小丑（2019年）》中饰演主角小丑的男星华坚冯力士（Joaquin Phoenix）为了拍戏要符合角色形象而吃减肥餐，希望让体重迅速下降，他的减肥餐内容正是苹果。
因演出韩剧《德鲁纳酒店》而声名大噪的韩国女星IU（李知恩），据说也是靠“苹果减肥法”，迅速甩掉出道时期的婴儿肥。
2、香菇 菇类
菇类含膳食纤维“蘑菇壳聚糖”，具促进脂质排出体外的效果。（图片来源：Adobe Stock）
菇类含膳食纤维“蘑菇壳聚糖”，可以帮助抑制小肠吸收脂肪，具促进脂质排出体外的效果。
东京农业大学教授江口文阳表示，蘑菇壳聚糖会在油脂的周围形成一层薄膜，帮助抑制肠道吸收脂肪，且阻碍脂肪分解酵素“脂肪酶”的运作，就能兼具抑制脂肪吸收，并让脂肪更容易形成粪便排出体外。
江口文阳推荐食用含有丰富蘑菇壳聚糖的金针菇，每天吃上100g，就有减重的效果。浅尾贵子说杏鲍菇减肥的效果也很好，有研究发现每天吃90g杏鲍菇，持续3个月，就能让饮食习惯不变的受试者体重平均减下2.3kg。
3、海藻类
海藻类富含水溶性膳食纤维“海藻酸”，此种黏稠的物质能延缓食物消化速度，抑制脂质吸收，并促进脂质排出。
日本北海道大学教授、农学博士宫下和夫认为，海带芽中的成分“岩藻黄素（fucoxanthin）”具有促进燃脂的效果，建议每天吃5g的干燥海带芽。
