不吃猪肉的回族人。（图片来源:GOH CHAI HIN/AFP/Getty Images)
去旧金山探亲时约了一位上海朋友去吃韩国餐，朋友带上她的先生，知道我最喜欢吃韩餐，为了不让我扫兴特别预订了一家韩国餐厅，旧金山停车位和纽约的曼哈顿差不多，一不小心，罚单贴你车头上，少则几十，动辄上百，为了不被冤枉，不如叫了一辆Uber来的方便，于是驱车直达餐厅，朋友和她先生也驾车赶到，谁都知道凡是去韩国餐厅吃饭的百分之九十九点九都是冲着韩国美味烧烤去的，据朋友介绍这家生意特别好，即便电话预约了在门外还是等了十多分钟，轮到我们进去的时候，只见烟雾袅袅，人头簇拥，坐定了好一会才看清店堂也不是太大，但是吃客特别多，生意当然就是特别的好，应该加多两个字：“极好”。我按常规和朋友点了鸡肉，牛排，又点了三份海鲜豆腐煲，这样外加各种各样的韩国小菜，小桌子也就满满当当，就等服务生把美食端上了。
等餐的功夫朋友凑到我耳边悄悄说，老史（朋友的先生）是回族，不吃猪肉，就让他吃点小菜和海鲜豆腐煲......
我特不好意思的向史先生一直说抱歉，不知道您老人家是回族，还不吃猪肉？史先生眨巴眨巴他那笑的快眯成一条线的小眼睛说，习惯了，夫人要吃我也拦不住，再说来美国这么多年，从大学读书到公司上班，再到退休，几十年风风雨雨已经把自己锻炼成“老油条”了，真没饭吃的时候，还是开了几回戒了。所以你们吃，你们吃，开心就好。史先生的豁达令我对回族人为什么不吃肉来了兴趣，为什么穆斯林回人不吃猪肉？吃了会怎么样吗？是不是像听说的“回族人不吃猪肉是因为猪救过穆斯林的祖先”？
不料这一问，让史先生打开了话匣子。
爱因斯坦也不吃猪肉！
真的？
因为大部分犹太人和穆斯林都不吃猪肉。
真的？
对啊，穆斯林不吃猪肉的原因是“古兰经”明文禁止穆斯林吃猪肉。
古兰经指出不洁的食物只有三种：（１）自死物，（２）血液，（３）猪肉。事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是“古兰经”首倡禁止。往上追溯几千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢？
一、古今中外的医学家都曾提出过他们的科学见解。明代医学家李时珍人称医圣。他曾在其名著“本草纲目”写道：“猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性”。又说：“南猪味厚，其毒尤甚。”他的意思是说南方的猪其毒害是极大的，这自然会使人们联想到其它地方的猪也是有害的。关于猪的各部位对人的危害他进一步分析说：“猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，睢猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气；猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人；猪肾，久食令人伤肾；冬月不可食，损人真气。”
二、猪肉本身就不是什么好东西。中医就知道，一个病人病重的时候，医生说：“回去炖点牛肉，羊肉补一补。”你见过医生说回家吃猪肉的吗？猪肉是败肉类，身体不好的吃了能把人吃死的。
三、猪喜欢污秽之地。其生活区域肮脏不堪，每日食用的饲料也是污秽稀烂的，很难和食草类动物相比。
四、性恶无常。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连生猪崽也照食不误。一般的动物，即便是小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主，信鸽传信等动物助人的故事广为流传，但猪的性情和虎、狼比起来也是有过之而不及。
五、貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围有些人，在说某个人太笨的时候，都会开玩笑似的说“笨的像一头猪。”上海人形容人的脾气不好就说“猪脾气”。
韩国餐厅。（摄影：安妮／看中国）
关于猪的各部位对人的危害医学家进一步分析说：“猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，睢猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气；猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人；猪肾，久食令人伤肾；冬月不可食，损人真气。”
从现代医学的角度来说，猪身上的病毒病菌和寄生虫最容易传染给人，上世纪之初大规模爆发的“西班牙”流感其源头就是一种猪身上的流感病毒。
史先生说到这儿，又眨巴眨巴他那标志性的小眼睛说，看看你点了什么？牛排和鸡肉，嘿嘿，没有猪肉吧。不过这一餐你应该对回族人为什么不吃猪肉的原因彻底晓得了吧，智慧的回教穆斯林圣人所言猪乃不洁之物也就不难理解了。
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