很多夏天水果的钾离子含量偏高。（图片来源：Adobe Stock）
夏天高温炎热，吃下香甜多汁的水果，让人心旷神怡，但是有些水果的含钾量高，肾功能不好的民众不可以一次吃太多！一位吴先生因为肺炎住院，家人熬煮十全中药汤帮他补身体，喝两碗汤，又吃两颗橘子，半小时之后，突然感到胸闷而失去意识。
喝完中药，再吃橘子，竟昏过去，原来，吴先生患有慢性肾脏病，因为血液中的钾离子飙高引发心室颤动，所幸抢救得宜，经过急救及心脏电击后，恢复心跳与意识。
台湾联新国际医院肾脏科主任林盈光表示，中药汤里的药材属于植物类，而植物均含有钾离子，熬煮出来的中药汤虽然是补品精华，但里头所含钾离子甚高，加上橘子的含钾量也高，吴先生就是因血钾过高，引发身体不适。
钾离子飙高 会引发心室颤动
我们从食物中所摄取得到的钾离子，90%要通过尿液移除，仅10%是由粪便排出。对慢性肾脏病患者来说，若饮食没有忌口，即便钾摄取量和其他健康人群差不多，但因肾脏排钾能力变差，很容易会造成血中的钾离子浓度上升。
慢性肾病第一期与第二期的患者，每天钾离子摄取量至少要4克；若是第三期与第四期的患者，则建议要控制在2～4克。
若血钾浓度过高，病人可能会出现四肢无力、头晕、没有精神等情况，甚至会造成心室性心律不整，以致猝死，相当可怕。
哈密瓜、香蕉等含钾量偏高
他提醒，除了中药材，很多夏天水果的钾离子含量偏高，像是哈密瓜、香瓜、火龙果、百香果、香蕉、奇异果、榴莲、木瓜、荔枝等，肾功能不佳的民众应多注意，不可一次吃太多。
另外，像是精力汤虽然营养价值高，但也属于高钾、高磷的食物，透析病患应避免食用。
精力汤食材里的腰果、核桃、杏仁、卵磷脂、小麦胚芽及啤酒酵母粉都是高磷食物，加上生鲜蔬菜未经水煮去钾，以及水果直接打成汁（高钾），所以精力汤是一种高磷、高钾的食物，应多注意。
菠菜、地瓜叶等含钾量比较高的蔬菜，建议洗肾病人先氽烫后再吃。（图片来源：Adobe Stock）
至于含钾量比较高的蔬菜，则有红苋菜、空心菜、菠菜、地瓜叶、绿花椰菜等叶菜类，以及番茄、草菇、金针菇、紫菜、豆类制品、坚果类等，建议洗肾病人先氽烫后再吃。氽烫的水因为有溶出的钾离子，所以不要食用。
此外，肾功能不好的民众应避免以低钠盐或低盐酱油取代一般的盐或酱油，所谓低钠盐或低盐酱油，其低钠的成分就是以钾来代替，也就是“钠低、钾高”，低钠盐、低盐酱油均属于高钾食物，特别是血液透析病患常有高钾血症的现象，不宜当作一般调味料食用。
来源:自由时报
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