家人都喜欢吃玉米，但常听人说玉米的农药最多，所以不太敢买。（图片来源：Adobestock）
家人都喜欢吃玉米，但常听人说玉米的农药最多，所以不太敢买，除非是认识的农民种的没有洒农药的。今天特地起个大早到一位朋友家，因为她公公种了很多玉米，又不施放农药，所以一大早就到他们的玉米田采玉米。
还从朋友公公处得知一些玉米的常识：
1、种植玉米从播种至收成大约需3个半月。一棵成长了的玉米约有140cm高。
2、玉米成长过程中，幼苗时长高得很快，到开花结果后，便不会再继续长高。
3、玉米单一棵生长时，单靠本身的花粉是无法结实的说法，不是绝对的。最好多种几棵，使幼果授粉的机会提高，才会顺利结果。
4、玉米种植最好在避风处和太阳照射时间较长的地方，才会生长得较好。
在台湾玉米种植其实平地四季皆可种植，如果播种刚好适逢冬天的话，玉米的发芽生长速度会很缓慢。若是以产量而言春天开始种植会达到好种又好生长的情况。
玉米属一年生草本作物，种类杂多，目前粗略分为超甜玉米、黑美珍玉米、糯玉米等等，株高可比成人高。玉米种子发芽率高，根系相当发达，非常容易种植，当株高一公尺以上时，叶片与茎之间易躲藏蚂蚁，可使用白色除蚁粉洒在根部四周，其他虫害如玉米螟等，自家食用者不宜使用农药，在种植前尽可能将环境与土壤消毒一下。
玉米在抽穗开花后即进入结果期，在叶腋间会抽出玉米，尔后慢慢膨胀，此时留意接近地面的玉米植株节段会有粗根长出，这时要进行中耕的工作，将更多的土覆盖在新长出的根部，并施行大量的肥料以补充养分。
种植玉米从播种至收成大约需3个半月。（摄影：芷微）
玉米是短期作物，对于氮肥需要比较重要，而鸡粪的氮肥份量很大，应该这样就可以了。玉米在开花期注意不要浇水，这样比较容易受粉，结果才会美美，但一但花谢了，就要加强浇水以利玉米粒顺利长大。一般一株玉米株，只留一穗即可，如果植株很健壮，第二穗是可顺利留下来，但生长会受到压抑，没有第一穗大。
不管再好的管理，当第一穗或第二穗摘下后，就不会再成长了，应该铲除了。
朋友说，想要煮出好吃的玉米，首先要挑好的玉米，最好是刚刚采收的玉米，因为放置久了玉米含有的糖分，会随着时间慢慢流失掉，煮玉米时，一定要连同玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素，并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米，颜色更鲜艳口感更香软。注意：不要在煮玉米的过程中加盐，而是煮熟后再放盐，这样可以让玉米粒饱满光滑。
煮出美味玉米的步骤：
1、玉米带皮用流动水冲洗干净，把玉米的根部切掉。
2、剥掉玉米外层的皮大概3～4片。
3、把玉米放进锅里，加水开火煮。
4、煮沸3至5分钟后转小火煮。煮时经常用筷子翻动玉米，这样可以让玉米均匀地熟透。
5、用筷子戳一戳玉米，感觉熟透了就用夹子夹出来。注意：要先冷却1～2分钟，再把玉米皮剥开。
最重要的一步，调配淡盐水，盐和水按1:25的比例，搅拌均匀，涂在玉米表面即可，趁热享用美味玉米。用这种方式煮出来的玉米，清甜多汁，在咬下玉米粒那一刻会有噗滋噗滋的感觉哦！今天收获真是大满盈。
