红酒（图片来源：Adobe Stock)
【看中国2019年11月30日讯】“吸烟危害健康”相信3岁小孩都知道。然而同为1类致癌物的酒，却总以“健康保护者”的形象存在。很多人都认为“适量饮酒，有益健康”，特别是红酒（葡萄酒）。事实真的如此吗？
“每天喝一点红酒还对心脏有好处，能软化血管，预防冠心病。”你是否也听过类似的话？“红酒中富含白藜芦醇、花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效……”于是，红酒成为很多爱美女生喝酒的首选。
但你知道吗？在医学专业机构那里，从未把红酒作为正面形象向公众推荐。美国临床肿瘤学会（American Society of Clinical Oncology，ASCO）明确指出：酒精是重要的致癌因素。
其实，世界卫生组织早已把酒精（饮料）列为1类致癌物。要知道，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。换算一下就是说，每18个癌症里，就有1个是喝酒喝出来的。
饮酒和常见的乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接关系。当然，和酒关系最密切的癌症类型，来自喝酒会直接接触的组织——如口腔癌，喉癌，食管癌等。
此外，女性尤其不应该喝酒，因为酒精给女性带来的风险看起来比男性更大。数据显示，在美国有16.4%的女性乳腺癌与饮酒有关。
可能有人要问了，是不是因为喝多了才会喝出问题？少喝点难道没有保健作用么？
早期确实有些报导说少量喝红酒能降低心血管疾病发生率，甚至是死亡率。
但是，最近更大规模的试验并没有证实这个结论，反而有证据显示，完全不喝酒的人，比少量喝酒的人得冠心病，脑卒中等疾病的概率更低。
正因如此，权威机构美国心脏协会（American Heart Association,AHA）给出了明确的警示——不建议任何人以“降低冠心病风险”为理由而开始饮酒。
而很多说葡萄酒有好处的理论，集中在白藜芦醇、花青素、单宁等抗氧化剂上，但其实简单查查资料，算一下就知道，这些物质在葡萄酒里含量低得可怜。
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还有研究显示，所谓的“健康红酒”（葡萄酒）致癌风险和别的酒没有任何区别。同样是今年一项对超过1200万名女性的数据分析发现，即使每天只喝一小杯酒的“适量饮酒”，女性患乳腺癌的概率也会显著增加。
除了红酒，喝其他酒的健康风险也一样存在，原因很简单，因为再好的酒，最重要的成分始终都是——酒精。
事实上酒本身不会引起基因突变，不会直接致癌，真正危险的是酒精在人体内的代谢产物：乙醛。酒精（乙醇）进入体内后，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸排出体外。
乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的来源，导致错觉喝醉是因为它，酒驾醉驾查的也是它；乙酸可以理解为“醋”，没啥毒副作用。
但是，中间代谢产物乙醛，是明确的致癌物。
正因如此，世界卫生组织才把含酒精的饮料和乙醛同时列为证据最确凿的I类致癌物。
那为什么说中国人喝酒更容易致癌呢？因为中国人有酒精代谢基因的缺陷。
只要在国外生活过的人都会发现，喝酒上脸这件事儿是中国（东亚人）特色，喝酒后的外国人并不像中国人一样容易脸红。
而喝酒脸红的根本原因，是中国人多携带有突变的乙醛脱氢酶基因，导致人体无法有效降解乙醛。乙醛在体内积累后能导致血管舒张，看起来就是脸红筋涨，形成“喝酒上脸”的现象。
一些对东亚人群的研究发现，乙醛脱氢酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率会大于没有缺陷的人。也就是说，在喝酒致癌这件事上，中国人从一出生就吃亏了，就算适量饮酒也吃亏。
