南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。
癌症严重威胁人类健康，人们总是“谈癌色变”。在生活当中，有不少人无缘无故就患上了各种癌症，因此，我们平时还是需要做好预防工作，除了日常生活习惯之外，一些食物也具有非常不错的防癌功效。以下15种“抗癌高手”，你知道多少？
抗癌食物
1、蓝莓
蓝莓中含有大量的抗氧化剂、维生素和微量元素。多项研究证实，蓝莓具有保护心脏健康、预防癌症、增强大脑功能和改善视力的作用。
2、玉米
玉米的营养价值比面粉、大米还好，经常食用可以预防动脉硬化、高胆固醇血症、心脑血管疾病、癌症、高血压等病。
3、香葱
香葱可以防癌抗癌。香葱中所含的果胶，可减少结肠癌的发生，达到抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4、红薯
红薯中含有较多的赖氨酸、植物纤维、胡萝卜素、去氢表雄酮，对预防肠癌和乳腺癌有帮助。
5、南瓜
南瓜中含极丰富的维生素A、维生素C、钙质和纤维素、色氨酸-P等，有利于预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，还是预防癌症的好食品。
6、香菇
香菇所含的香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，是一种很好的预防癌症的食物。
香菇所含的香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具有明显的抗癌活性，可使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复，提高并调整机体内部积极防御功能，是一种很好的预防癌症的食物。
7、茄子
茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
8、苦瓜
大家对于苦瓜是两种极端的态度，但真正给它“好身分”却是明代医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医也证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
9、萝卜
萝卜类包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜等，无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人的抗癌能力。
10、海带
海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
11、南瓜
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
12、芹菜
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快便便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
13、洋葱
洋葱的防癌功效来源于所含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
14、大蒜
大蒜中含有多种抗癌物质。这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。大蒜还能通过增强机体的免疫功能，而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
15、黄豆
黄豆及用黄豆制成的豆腐、豆浆等食物，可以帮助女性补充大量的植物雌激素，其中所含的异黄酮、木质素具有极好的抗氧化作用，能够帮助抑制子宫颈癌的生长，减少癌细胞分裂，还能有效组织肿瘤转移。
3大癌症与饮食习惯有关
1、肠癌
红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌，而且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外有研究显示，过多摄入动物性脂肪，也会促进致癌物质的产生。因此，久坐和嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。
2、胃癌
胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。专家介绍，老年人患胃癌比例高，而年轻一代患肠癌比例高，原因是老人们多吃腌制食物，而年轻人饮食习惯更加西化，两代人饮食习惯都存在不足之处。另外，烟熏或腌制的肉类，如：咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌，应少吃。
3、口腔癌
据统计，口腔癌病人中约8成都有长期嚼槟榔的习惯，2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。
