最近一段时间，大家对水果的吐槽越来越多。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2019年5月20日讯】最近一段时间，大家对水果的吐槽越来越多，以前引以为傲的菜市场自由，现在也不敢再吹牛了，西瓜要大几十块钱一个，车厘子便宜的也要50多一斤，好一点的就70-80，甚至连苹果这种大路货都10几块钱一斤比去年的时候涨了很多，基本上一个苹果就得5-6块钱，很多消费者说，现在能吃的起的也就是香蕉了。什么荔枝，樱桃，这些统统不敢吃，随便搞上一盘，就得上百。比吃肉还贵。有网友还调侃，说现在即使在海南也吃不起水果了，我们要想办法尽量减少水果的摄入。
简单在网上做了些调查。这种情绪基本属实，而且在资本市场上也有反应，今年以来苹果期货价格也是不断上涨，从4月到现在，合约价格涨了20%。很多人看到这个东西也开始阴谋论，到底现在水果贵，是什么因素造成的，是不是资本炒作呢？
首先，其实统计局的数据已经提到了，4月份居民CPI上涨2.5%，这其中拉动力量主要是猪肉，其次就是鲜菜和鲜果价格，单项涨幅超过了10%，统计局给出的解释是，这主要是受到了极端天气的影响，比如苹果，去年主要产区，收到了冻害天气，导致全国苹果减产了25%，而梨则减产了20%，最近开始入夏，水果需求和销量开始上升，所以就拉高了价格。现在处于两季交替之间，市场上在处理的都是库存产品，而新一季产品还没上来。
其次，消费者的反应以偏概全，像车厘子这种东西，哪年都很贵，从没便宜过。而像西瓜荔枝，还没有到应季，所以供应量还没有上来，价格贵一些也正常。
第三，替代品不足，之前冬天是吃橙子和草莓，而这段时间刚好是个空档期，应季水果不多，所以大家会对苹果特备关注，到了夏天也就到了大量水果成熟的季节，像桃子，樱桃，西瓜等等，到了夏天这些应季水果上市之后，大家就会产生替代效应，从而减少苹果和梨的需求，到时候苹果和梨的价格就有望下降。
第四，至于资本炒作，肯定是有的，每年天气因素都会成为资金炒作的重点，但是这种农产品炒作往往很短，之前我们也出现过蒜你狠，姜你军等等，但基本都是白驹过隙，过眼云烟。只是一阵就过去了。农产品跟工业品不一样，他是产量决定价格，所以一旦减产就会给资本炒作机会，但同样的，一旦有价格上涨就会刺激生产，很快价格会回归平稳。农产品的周期波动更加明显和快速。
其实水果涨价，这个周期很短，替代品丰富，而且即将面临夏季，大家的肚子是有限的，水果是无限的，按照每年的经验，只要西瓜和桃子大量上市，基本就会占据水果的主流市场，而且每年的供应量都很大，别看西瓜现在是几十块钱一个，到时候就会因为供应量激增而大幅降价，到了盛夏，西瓜的价格只有现在的5-10分之一，而且葡萄和桃子也会密集上市，各种瓜果也是应有尽有。那时候即便苹果价格还是贵，但大家就不会有太多的感觉了。
水果跟猪肉完全不同，水果周期短，每年都是供给过剩，而且季节性因素明显，相比来说猪肉价格才是最担心的，一旦猪周期开始少则一年半，多则2年，都会面临价格不断上涨的威胁。所以十分理解大家说现在吃水果比吃肉贵，那么你现在就争取多吃点肉吧，因为很快肉就会比水果贵了，到时候再少吃肉多吃水果。另外，还得多说一句，即便到了夏天，今年可能进口水果也会比往年都贵。特别是原产地在美国的水果。这个大家要有心理准备。
今年的物价走势，对于资本市场将有很大的关系，如果农产品带动物价一直上涨，就会压缩货币政策调控的空间，央行有心杀敌恐怕也无力回天，只能保持市场流动性，而不可能主动去放松。这对股市并不是个好消息。而且这种物价走势，完全被猪肉价格带动，恐怕还要持续到明年年底，猪肉在各种肉类里面已经算是最便宜的了，所以他的替代品不多，你总不能炒菜的时候都用鸡蛋吧，所以这个需求是刚性的，基本无解！绝大多数老百姓生活也离不开猪肉，所以只能坐等这轮猪周期走完。而在这个过程当中，生活的成本肯定会加大，猪肉价格未来还会继续上涨。这点大家要提前有心理准备。
