中医认为，每日吃一瓣生蒜是合适的，多吃伤目。（图片来源：Adobe Stock）
大蒜很常见，也是我们日常生活中离不开的调味品，而且大蒜除了有很高的食用价值外，还有非常好的药用价值，有抗炎、杀菌等多种食疗效果。大蒜具有抗癌的功效，能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对于癌细胞具有极强的杀伤力。
而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够帮助我们降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。大蒜还具有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。
许多人不知道，蒜有百利，唯有一害，就是“伤目”。长期过量食用大蒜，会引发眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。中医认为，每日吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就足够了，不宜大量食用。
大蒜的功效很多，但是我们也不要忽略了食用它的禁忌。
大蒜不宜和以下几类食物搭配 恐对身体有危害
1、芒果
芒果不宜和大蒜同食，可能导致皮肤发黄。（图片来源：Adobe Stock）
芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛的现象。
2、大葱
大蒜不能和大葱一起食用，因为这2种食物本身都是属于刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，可能会出现腹泻以及腹痛的现象。
3、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气大。
4、鸡肉
大蒜性辛温，主下气消谷，除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度上来讲，也与鸡肉不合。
大蒜虽好 但有些人不宜食用
1、对于有眼病的患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，长期过量地吃大蒜，都会对身体产生不良的影响。
2、大蒜虽然可以养肝，但是肝病患者却不能进食大蒜。因为大蒜对胃肠有刺激作用，会加重肝炎患者的病情，大蒜的一些成分还会降低血液中的血红蛋白和红细胞，引起贫血，对肝炎患者不利。
3、非细菌性腹泻禁食。这时由于肠道黏膜有炎症，辛辣的大蒜会刺激肠道，导致黏膜充血，水肿，促进渗出，加重病情。
糖醋蒜
糖醋蒜做法：用酿造醋泡制，加一点糖，味道更鲜美。
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，能够解腥味、去异味，可以调节菜品的味道。
