防癌抗癌要常吃茄子、南瓜、萝卜等蔬菜。（图片来源：Adobe Stock）
科学研究显示，接近90%的癌症成因与环境和生活方式有关。要想健康长寿，就要经常多吃以下几种具有防癌抗癌作用的蔬菜和水果。
1、茄子
许多中药方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药。
茄子对于预防治疗胃癌、子宫颈癌等收到一定效果。中国古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
2、红薯
红薯是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
3、苦瓜
明代大医学家李时珍称苦瓜为“一等瓜”。苦瓜含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
4、南瓜
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
5、猕猴桃
猕猴桃含有的维生素C居水果之冠。（图片来源：Adobe Stock）
猕猴桃含有的维生素C居水果之冠，每100克果实含200毫克，几乎是柑橘的10倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P。
6、海带
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含的海藻酸钠，可将致癌的锶、镉等重金属排出人体外。海带所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
7、萝卜
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。
8、麦麸
麦麸别名麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮，含有B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿病、高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
