自古以来，茶人间“斗茶”，仅是市侩争斗习气。（图片来源：国立故宫博物院）
世间万物皆遵循道，即万物皆有其自身的规律与法则。茶，当然亦有其茶道。
言茶需读《茶经》
《茶经》的作者陆羽，是个孤儿，在寺庙中长大，在僧人的指点下，苦读佛道经典。因僧人好茶，陆羽也耳濡目染，早早历练出了一身泡茶技艺。后来，他离开寺庙，行走于世间，拥有了儒家情怀，热衷于茶道。他融汇儒释道的精神，并通过艰辛的切身实践，遂着成一部《茶经》，流传于世，成为茶文化的经典力作。因此，僧人想他入佛，他却在佛家修行；俗人想让他做官，他偏不想做官，只为留下茶道。或许他的天赋使命，便是留下茶道，让尘世之众，借此可觅道，可修心养德。
茶的字形－－人在草木间，与草木为伴，是阴凉之物，集草之精华。茶生长在苦境，内心孤寂，即意在高寒，凑不得尘世纷争、喧嚣、功利的闹热。
《茶经》说：茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。即茶性寒俭，适宜于修习者。而精行俭德之人，主要是指僧人、道士、儒生、一般修习者。他们一是对言行要求极高、极纯、极严，二是性俭、好静、少欲、杂念少，他们常借助茶的力量，让内心清静少欲。如陆羽所在寺庙之方丈，便是嗜茶之人。
茶于修习者而言，即如丹之于道士。修习者求静，而茶性俭，可以抑制欲念、洞开心扉，二者正好契合。
陆羽《茶经》的第一页。（图片来源：维基百科）
茶之功效
茶有解渴、提神、疗疾、养生等功能，但最主要功能则是养心。故陆羽强调，茶道之最高境界在于：中和。中和，是儒家之最高人格理想，是圣人自具、自足的崇高品质。中，在于不偏不倚，不受外物而惊动，不生内在之涟漪。和，平和对待万物，与人、与物、与神鬼，和谐相处，各得其所而不争。所以，种茶、冲茶、品茶等等，无不体现“中和”的教化意义。
茶最适宜种植于阳崖阴林间，既向阳，又可遮阴。因其性寒，必得阳以和之。取水，必乳泉石池漫流水。水从深林来，不受污染；水在石上过，不急不缓，正是“中和”所需。
冲茶的全套工艺，必得“缓、慢、圆”，才能极尽“中和”。品茶必得息心、静气、专一，让身心“中和”。即是说，冲茶的每一环节无不为着引导、教化“中和”之质。因此，好茶的标准则是产地合乎“中和”，工艺合乎“中和”，制茶人性情“中和”，否则为劣茶。而茶艺，即冲茶的系列环节，眼观像是在表演，实则透露着种种玄机。
自古以来，茶人间“斗茶”，仅是市侩争斗习气。把茶抬成天价，是商业炒作，与茶品、茶道毫无关联。将茶具、茶艺搞得很花哨，仅是表演，与道心没有关系。那些好茶的污吏、浊人、丑类，即使品到好茶，茶对他也少见作用，也无法清洗内心深处的污垢，难见提升，其实是玷污了茶。
故而，茶最重要的功能是教化。茶者，察也。人须明察：人生一世，好似草木一秋。万般如幻，转瞬即逝。
