大多数新鲜水果和蔬菜都属于碱性食物。（图片来源：Adobe Stock）
碱性食物是追求健康饮食者的最佳选择，但很多人却不了解碱性食物是如何增进人体健康的。简单的说，碱性食物能够平衡由于食入过多肉类所导致的酸碱失衡。
碱性食物在天然状态下可以是碱性或酸性，但它们在身体内的代谢产物全部为碱性。当身体的酸碱度（PH）保持在弱碱性时，各个系统都会处在高效能状态。
PH水准对身体的影响
PH水准能够影响身体每单个细胞的功能，当血液保持弱碱性时，它能够对身体各个系统的功能产生积极的影响。大脑、循环系统、神经系统、肌肉系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统都需要一个弱碱性的PH水准。相反，血液呈酸性时，身体容易受许多疾病的侵袭，如：体重增加、心脏病、过早老化、疲劳、神经问题、过敏、肌肉疾病和癌症等。所以吃碱性食物对身体的健康非常重要。通常酸碱性食物的比例应该是75～80%的碱性食物和20～2%的酸性食物，这样就能保持血液的弱碱性水准，对健康是最有益的。
选择食物为碱性饮食
吃碱性食物很简单，大体上遵循这个原则：大多数新鲜水果和蔬菜都属于碱性食物；红肉不是碱性食物，但可以用有机大豆制品、豆类、干豆类和坚果来代替；从饮食中去除不健康的脂肪，使用好脂肪，如：橄榄油、有机油菜油和亚麻籽油；避免高脂肪牛乳制品，但可以喝有机豆浆和山羊奶；由有机豆浆和山羊奶制成的奶酪也是很好的选择；用美味的草药茶、绿茶和柠檬水代替高卡路里的苏打水；应该少喝咖啡，但你可以喝热的草药茶或绿茶；将面食替换为健康的全谷物，如：野棕色米（brown rice）、小米和藜麦（quinoa）；使用天然甜味剂，如：原料糖（raw sugar）、甜叶菊、枫糖和生蜂蜜。
9大碱性食物
1、杏仁
高温处理（非化学处理）的杏仁一直排在最健康食物的名单上，每100克杏仁含钙27克、铁25克、蛋白质44克。
2、苋菜（Amaranth）
苋菜是一种鲜为人知的食物，每100克苋菜含钙16克、铁42克、蛋白质14克。
3、洋蓟（Artichokes）
洋蓟通常是沙拉的首选，也可用于制作沾酱，每100克洋蓟含维生素C20克、维生素K12克、叶酸17克。
4、芝麻菜
芝麻菜常常用于解毒，主要是因为它是一种碱性食物，每100克芝麻菜含钙16克、维生素A47克、铁8克。
5、芦笋
芦笋是最强的碱性食物，每100克芦笋含维生素A15克、维生素C9克、铁12克。
6、鳄梨和鳄梨油
鳄梨是碱性食品，而且它已经进入了超级食物列表，富含各种营养，每100克鳄梨含维生素C17克、维生素A3克、纤维27克。
7、罗勒（Basil）
罗勒是作为食物佐料的草药和香料，对身体的PH值有很大的影响，每100克罗勒含维生素A175克、维生素K345克、钙18克。
8、红菜头（Beetroot）
红菜头越来越引起人的注目，能帮助提高身体的PH水准，每100克红菜头含维生素C8克、维生素K11克、叶酸75克。
9、西兰花（绿花菜）
西兰花（绿花菜）是一种典型的健康食品，它也是一种碱性食物。（资料来源：http://wisemindhealthybody.com）
