华人开设“后院食堂”，风险比想象中的大。（示意图/图片来源：Pixabay)
【看中国2018年8月7日讯】中国人聪明又勤劳，不少老人来到美国后，看到儿女们在“前方”辛苦打拼，就想着在“后院”配合，开灶做饭，既让附近华裔居民可以享受到各式家乡美，安慰一下离乡背井移民的“中国胃”，同时还可以增加家庭收入。却不想这样做后果可能很严重。有一对年轻夫妇，妻子的妈妈因为在家做点饺子卖，结果被举报了，为了帮妈妈交罚款，她们不得不把刚刚买的房子卖掉，拿回首付交了罚款……辛辛苦苦买来的新房子就这样赔了。
“后院厨师”：老来不想闲着
有海外中文媒体记者采访了一些“后院做饭”的老人。来看看她们的故事：
从天津移民来的王姐，擅长做饺子、包子。王姐说在洛杉矶时，她儿媳妇生孩子，自己闲在家无事可做，于是包饺子、包子卖，没想到很多人爱吃，很多回头客，甚至有时教会也来订餐。王姐表示：“别说，收入还是可以的。”
王姐还举例说，有次教会头天晚上说要订100个包子、第二天10点来取。对于这样的“大单”，王姐显得很轻松，“我可不是做餐厅的，就是做家务习惯了，这点活儿，简单。”后来子女怕王姐累，都不想她继续做，也搬家去了外州，但王姐说，还在继续，“如果有人需要，就包点。”
包子（图片来源：Pixabay)
在接受采访时，王姐曾很自然地说到一句：“家里做的干净……”在很多华人普遍概念里，在家吃饭干净、放心、合口味还便宜。
李阿姨（化名）大约60多岁，看上去知书达理，一位很和蔼的长辈。她说是先生在做，因为有段时间先生身体不好，不能上班，就靠手艺在家里做酥饼、点心，外加牛、羊肉片等。“去年秋天才开始，今年他身体恢复一些，可以回去上班，酥饼这些就没时间做了，太累太麻烦，肉片、牛肚继续供应。我儿子他们都上班，平时帮着回微信定上门取货的时间；我在家带孙子，可能出门走走或买菜，约好时间就在家等着。”涮肉片、吃火锅，是华裔们普遍的爱，有的客人甚至愿意开车来回一个多小时，一下子就买很多，回去再分给周围需要的朋友们。
开“后院食堂”：风险大 三思而后行
华裔社区这种家庭自产，通过微信、电话、短信等方式直接自销的方式，非常普遍，引起关注。《洛杉矶时报》曾专题报道此类现象，并提醒注意，但凡含肉类的食品，按照加州法律，私下交易是违法的。卫生局对于此类事件也并不手软。
华人想开“家庭食堂”，一定要先按规定拿执照。（图片来源：Pixabay)
报道引述据一位有执照、专门给餐厅供应北方面点的师傅介绍，做“家庭食堂”的一般都做不长久，一方面大多是老人闲来做着玩，收入有限；另一方面营业执照很难申请，“在家里根本拿不到执照，被查到还要被罚款。”
她还说起不少被罚的事情：如一个老人来美国帮着带孙子，看没啥事儿可做，就在家做一些食物卖。后来，卫生局有人钓鱼执法，说来买食物，并让老人在盒子上写上名字，说是定了几家的东西，怕记混。当然，这个盒子成了后来的证据。
还有在Facebook或微信上，卖家里做的食物，有卫生局官员买了一些，然后买的食物和Facebook上的下单就成了后来的证据。
另外，还有一对年轻小夫妻，妻子的妈妈从北京来美国帮忙看初生孙子，有多余时间在家里卖水饺，结果被别人举报了。她女儿说，为了帮妈妈交罚款，她们不得不把刚刚买的房子卖掉，拿回首付款帮妈妈交罚款。
据加州法律规定，加州允许一些小规模的商家在家庭厨房准备食物并售卖。但2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)种，对果酱类、面食和甜点类(例如乳脂软糖和放了添加物的爆米花)的食品安全要求很严格。虽然上述品类很少出现在中国食品中，但像肉类这种更容易导致食源性疾病的食品是明确禁止的。”
虽然在“后院”做做饭，既能让不想老闲着的华人老人发挥余热，还可以让那些老馋着正宗家乡口味的华人解解馋，但在开“后院食堂”之前，最好对当地相关法规先了解清楚，按照规定办事，就可以做得开心也做得放心了。
