（影片：yijin）
本集视频介绍：
（图片来源：看中国）
1、马铃薯的功效有哪些？购买马铃薯要注意什么？为什么炖猪肉时，加上马铃薯会更健康？
2、示范菜谱：让人忍不住又多吃一碗饭的“马铃薯炖猪肉”。
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马铃薯
马铃薯又称为“地下水果”。（图片来源：fotolia）
马铃薯具有健脾益气的功效，马铃薯可控制血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的发生。营养学家提出，常吃马铃薯，中风的机率会下降百分之四十。
陈明玉示范“马铃薯炖猪肉”，请点击上方的影片来学做这道菜
今天要给大家介绍的马铃薯料理，是经常出现在餐桌上的一道家常菜，这道菜叫做“马铃薯炖肉”。这道菜非常美味可口，您煮好这道菜一端上桌后，不但肉香菜美，还会让人一口接一口的往嘴里放。小心！这道菜很下饭，会忍不住又想再多吃一碗饭。
食材：
马铃薯2颗、猪肉、香菇5朵
调味料：
盐、酱油、素蠔油、番茄酱、砂糖
小窍门：
1、猪肉下锅后，盖上锅盖，用半分钟的时间，可逼出一些油脂，同时，锁住猪肉的甜度。如果想要让猪肉吃起来，具有QQ软软的口感，那么，逼油的时间不能太长，时间越长，油脂越少，肉质就会越硬。
2、马铃薯要切大块，不要切得太小块，因为，下锅遇热时，会变小一些，因此，想要吃到马铃薯的口感，记得不要切太小块，请参考影片示范的大小。
马铃薯的功效：
（图片来源：视频截图）
1、马铃薯所含有的纤维素细嫩，具有解痛及减少胃酸分泌的作用。
2、常吃马铃薯可以预防胃癌。
3、马铃薯能解毒，润肠通便。
4、具有减肥降脂，改善胃溃疡及皮肤湿疹的功效。
5、马铃薯是美容和抗衰老的救星。
（图片来源：视频截图）
吃马铃薯，需注意的地方是什么？
（图片来源：视频截图）
1、马铃薯有芽眼的地方，千万不可食用，一定要挖掉，以免吃下肚后，造成中毒。
（图片来源：视频截图）
2、在购买马铃薯时，如果表皮发青和发芽的千万别买，以免吃下龙葵素，造成中毒。
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