白萝卜是“蔬中最有利益者也”，食疗功效甚佳。（图片来源：Adobe Stock）
萝卜是秋冬时节的时令蔬菜，李时珍在《本草纲目》中赞美白萝卜是“蔬中最有利益者也”，民间俗谚也说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”可见其食疗功效甚佳。
白萝卜营养价值高
白萝卜营养丰富，含有维生素A、B、C、D、E，可促进新陈代谢；含丰富的维生素C和微量的锌，能加强人体免疫力；含微量芥子油，有提振食欲功效；所含木质素、芥子油中的成分，能预防癌症；膳食纤维能帮助肠胃消化，预防便秘和大肠癌；含有促进五谷根茎类消化的淀粉，能帮助消化。
白萝卜能清热气、解毒，亦有顺气、化痰、治喘、消食积的功用，可降低胆固醇、预防胆结石及高血压、冠心病。
民间的说法是：白萝卜性味较凉，体质虚冷、气管不好或胃病患者不宜多吃。但是白萝卜对肺热型感冒咳嗽的止咳效果很好，伤风热邪、咽喉肿痛者可以将白萝卜切成小块，加入蜂蜜，待1小时后，萝卜会流出汁液，服之能缓解咳嗽。
未加热的白萝卜含有少量芥子油和帮助五谷杂粮消化的淀粉脢，能开胃、助消化，熟食的白萝卜就没有这部分功能，因此有时不妨以腌渍的方式（例如：做成泡菜）食用，让其食疗作用更全面。
中医学说认为，萝卜会“化气”，进食补品（例如：人参）同一天内要避免进食白萝卜，以免减低补益的效果。
白萝卜的好搭档
白萝卜和一些食物互搭，有营养加分的作用，能让滋补效果大大的发挥。
1、白萝卜＋梨
梨能润肺凉心、消痰去火，若和白萝卜一起榨汁喝，不但能中和白萝卜的辛辣，还能起到润肺、清热、化痰的作用。冬季脾胃不好的人，不适合喝太凉的果汁，就可以将白萝卜加梨煮水来喝。
2、白萝卜＋葱
白萝卜加葱煮汤能散寒、止咳，预防感冒。（图片来源：Adobe Stock）
风寒感冒者会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流鼻涕、咳嗽有痰，此时取白萝卜、葱段、姜片共同煮汤，热热的喝下，能散寒、止咳，还可以预防感冒。
3、白萝卜＋羊肉
冬季是吃羊肉的好季节，能驱寒、滋养肝脏、补气益血、改善血液循环，但是“肉生痰”，羊肉温热，吃太多易上火，如果和性寒凉的白萝卜一起炖煮来吃，既能化痰、泻火，又能解油腻，补充钾和膳食纤维。
4、白萝卜＋鲫鱼
白萝卜搭配鲫鱼一起煮汤，有温中下气、健脾利湿的功效，而且白萝卜浸在奶白色的鱼汤中，呈现出的视觉效果能让人提振食欲。
