舞菇可加强代谢、减少堆积在体内的内脏脂肪。（图片来源：Adobe Stock）
只有舞菇才含有的特殊成分“MX Fraction”，被认为对瘦身非常有用。早在幕府时代，已被誉为日本国宝级仙菇。日本古代地方贵族，更会以等重的银子换来舞菇，献给幕府将军。
舞菇又称舞茸或灰树花，日本民间称舞菇为“贝叶奇果菌”，子实体肉质，具有柄，多分枝，末端形成菌盖，重叠成丛，状似蝴蝶飞舞，仿佛舞者衣着般，因而被称为舞菇，又称Maitake，意思是“跳舞的香菇”。300年前，日本古代名著《大和本草》中，即记载描述此种稀有、美味的菇类，野生于深山老树。由于数量稀少，且具有独特芳香，味如鸡丝，肉质柔嫩，又含有许多人体必需的氨基酸，是种“药食同源”兼用菌，在日本药草学中，相当受重视。
菇类几丁质具有清除内脏脂肪的功用，是对瘦小腹很有帮助的成分，除此之外也有抑制身体吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分“MX Fraction”，则会促进体内的中性脂肪和血液中不良胆固醇的分解，可加强代谢、减少堆积在体内的内脏脂肪，并有降低血糖值的作用，有助于形成不会积存脂肪的易瘦体质。而舞菇另外含有的“MD Fraction”可提升免疫力，预防老化与感冒都有效。
抗癌、增强免疫力
舞菇具有抗肿瘤、强化免疫系统功效。（图片来源：Adobe Stock）
对于肝硬化腹水、糖尿病、高血压、高血脂等，有改善效果；所含的舞菇多糖可被肠胃直接吸收，有抗肿瘤和提升免疫力的效果，因而舞菇产品在日、美等国家极受消费市场欢迎。
舞菇是继巴西蘑菇后，被日本、美国医学界，视为可以抗癌、增强免疫力的健康食品与药材。
根据日本神户药科大学专家研究，舞菇具有抗肿瘤、强化免疫系统功效，其多糖体已经发展成治疗恶性肿瘤的药物。美国癌症治疗中心正进行一项舞菇抽取物的双重盲检研究，对象是正接受化学疗法的后期结肠直肠癌病患。舞菇不仅能增加化学疗法的功效，且能减轻化学疗法所带来恶心、极度疲乏等不适症状。另外，也有医学专家研究证实，舞菇抽出物可治疗爱滋病，成效良好。
舞菇（舞茸）为一种美味食菇类，含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，泡软后，快炒，煮汤，当火锅料都好吃。
舞菇也富含被称为“美容维生素”的维生素B群。维生素B群是人体在代谢脂肪、糖分与蛋白质等能量时不可或缺的要素，若能量代谢顺利进行，皮脂达到完美平衡，皮肤的合成也就可以顺利进行。不仅能避免皮肤炎，或是肌肤干燥失去光泽，更能自然打造无瑕美肌。
特殊成分有效瘦小腹
舞菇使肠内细菌活跃，可顺利分解易摄取太多的脂肪与糖分。而菇类几丁质本来就具有清除内脏脂肪的功用，是对瘦小腹很有帮助的成分，除此之外也有抑制身体吸收脂肪的作用。
舞菇饭
材料：舞菇1包、水1杯、砂糖1小茶匙、酒1大匙、酱油1大匙半、米3杯。
“舞菇”很香，口感脆脆的，做炊饭很适合，不用切，直接用手撕开就好了。建议不要水洗，直接使用，水洗的话营养成分容易流失，切口的部分可边用水冲边切下。
作法：将调味料与舞菇一起煮到软，用滤网将舞菇与煮出来的汤汁分离，将煮出来的黑色汤汁与米一起放入电锅煮，最后再将煮好的饭和舞菇混合食用即可。
舞菇蛋花汤
材料：舞菇1包、面露4大匙、水2杯、鸡蛋1颗。
作法：将面露与水一起煮滚后，放入舞菇煮到软，再关小火将蛋打散放入即可马上关火。因为“MX Fraction”和“MD Fraction”加热后容易被分解（大约130度以上），因此要尽量快速的加热。
