华人超市（图片来源：公共领域）
【看中国2017年8月30日讯】昨天（28日），澳洲悉尼一家知名华人超市的老板爆料，在华人超市里，有一种食品充斥着大量假货，造假已经成了一种风气。目前他已经把这种食品从自家超市全面下架，避免惹上不必要的官司。这样东西就是华人经常拿来煲汤的淮山片。（也叫淮山药）
据《澳洲Mirror》报道，该超市老板表示，现在澳洲华人超市大部分淮山片都是假的，但这和超市无关，因为造假淮山片是中国大陆企业的潜规则了，不过老板表示，这仅限于干货区的淮山药，不包括蔬菜区的新鲜山药。只要从国内进货，就必然会进到假的淮山片。
他透露说，目前市面上的淮山片，大部分不是山药，而是木薯。
公开资料显示，木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙（Linamarin），经水解后可析出游离态的氢氰酸，可致组织细胞窒息中毒。潜伏期为6～9小时，也有1小时发病者，主要症状如抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。
澳洲华人张先生向海外媒体表示，他经常在悉尼的华人超市买这种淮山片煲汤，并不知道这其中有假货。只不过，有一些很容易煲烂，而有一些却是怎么煮也煮不烂，甚至连高压锅都没法煮烂。而煮不烂的淮山片，他就直接扔了，并没有在意是什么品牌。
根据张先生的描述，他很可能买到了木薯做的淮山片，因为木薯本身就很难煮烂！
山药和木薯的辨别方法
一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。
二、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。
三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。
四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。
