乌梅多食损齿伤筋，可嚼胡桃解之。（摄影：龚安妮）
《三国演义》中有一段描述，说曹操率领大军，在行军途中，炎炎烈日，人人口干舌燥，却都没有水可喝。曹操急中生智，想了个妙计，向士兵说，前边不远的地方有梅林。所有将士一听，顿时个个口中流起口水，这就是流传千古──“望梅止渴”的典故。
《峨嵋山志》上记载：“山有梅子坡，白云禅师道行偶渴，索水不得，望前坡有梅树，拟此累累果梅实，可以回津。至其地无一梅树，而渴已止矣。”
乌梅小籍
乌梅为蔷薇科叶乔木，性味酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。
功能：涌吐消肿、敛肺濇肠、醒酒杀虫。梅树未熟，果实为青梅，经烟火薰烤后，外毛呈黑褐色，称为乌梅，又名梅实、薰梅；用盐渍为白梅；用青梅，加糖盐渍后，再加丁香、甘草粉末混拌为话梅，可生津助消化。用乌梅加陈皮、丁香、肉桂粉末搅拌后蒸制，为陈皮梅，能化痰、开胃、顺气。
植梅起自商代，已有4,000多年历史，春秋战国时，梅花、梅子，作为馈赠祭祀礼品。未有酿醋前，以梅汁代之。远古先民以梅作调味料，与盐同为民生不可或缺的必需品。梅花有230多种，食用以青、白、花梅为主。梅树寿命长，湖北黄梅蔡山有株梅已1,600年。以乌梅入药最有名的方剂，为医圣张仲景的乌梅丸，为治蚘虫专方。
梅花与玫瑰花功用相同，能抚神经、舒肝顺气，可用作煮粥。梅子能定色，可作为染布原料。乌梅能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，可入治胆石症、胆囊炎、胆道蛔虫症之方剂中。
生津止渴：梅肉含果酸，能刺激舌下腺以生口津，可作为夏暑酸梅汤材料。
糖尿病、尿崩症、甲状腺机能亢进所致口渴：乌梅加入六味地黄丸中。
热病后、化疗后、舌不知味、食而无味：乌梅加养胃药。
久痢不止：乌梅肉、白梅肉加乳香少许为丸，茶汤下。
热痢诸药不效：乌梅加黄连。
婴幼儿腹泻：乌梅粉1克、苏打0.25克口服。
泄痢所致口渴：乌梅煎汤饮。
久泻久痢、崩漏下血：服乌梅炭。
青黑痣、疮后弩肉：乌梅研粉外涂，以其极酸，具有腐蚀性。
小叮咛
乌梅多食损齿伤筋，可嚼胡桃解之。多食易生痰助热。凡痰嗽、痞积胀满、胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡、外感未清、产后、痧痘后忌用。内有实热积滞，不宜单用。
