芦笋能够解除油腻，促进肠胃蠕动，有利排便。
芦笋风味鲜甜迷人，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；主治热病、口渴、小便不利。能够清热解毒，生津利水。
芦笋的7大好处
1、防癌
芦笋能够防止细胞癌变。
芦笋中的营养元素，如：天门冬氨酸、微量元素硒、叶酸、核酸、组织蛋白等成分，能够阻挡体内肿瘤形成，能消灭肿瘤，防止细胞癌变。
2、排毒利尿
芦笋中含有一种“天门冬素”，是肾脏排毒的清洁剂，预防肾结石，同时有利尿作用。
3、解酒
芦笋中的提纯物质，能使酒精分解代谢的速度提高，具有解酒功能。
4、减肥
芦笋含有丰富的天门冬胺酸，能提高新陈代谢，有助于减肥。
芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素的食材，芦笋可促进胃肠蠕动，帮助消化，排除毒素，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
5、降血脂
芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升，预防高脂血症和心脑血管疾病。
6、降火消暑
芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
7、提高免疫力
芦笋和鲜虾一起炒，吃出超强免疫力！（料理：陈明玉 影片：yijin）
芦笋可消除疲劳、提高人体的免疫力。
哪些人不宜多吃芦笋
痛风、尿酸代谢异常、脾胃虚寒者不宜多吃芦笋。
1、痛风、尿酸代谢异常不宜吃芦笋，会加重症状。
2、脾胃虚寒者不宜多吃。
3、芦笋不可生食，需煮熟才能食用。
如何挑选芦笋
芦笋不宜存放超过1周以上，以低温保存。（以上皆为Fotolia图片）
1、整株形状笔直，茎嫩、质地细密。
2、笋尖花苞（鳞片）紧密。
3、表皮鲜亮，没有腐臭味，不萎缩。
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