【年菜特辑03】一次煮2道菜！红烧蔬食面肠、腰果炒虾仁(组)(视频)

“一次煮荤素2道菜！”，赶紧看视频学起来！（料理：陈明玉 影片：yijin） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

先做素菜再做荤菜。（图片来源：看中国视频截图） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

过年期间，当婆婆的或者是身为媳妇的人，从早忙碌到晚，煮不完的菜做不完的家事，宛如一场长跑的耐力赛。

一次煮荤素2道菜！省时省力

如果家中有吃素者或来访的亲友是素食者，这时，就得准备“素菜的菜单”。然而，吃全素者，不能有半点油荤之味，炒“荤菜的锅子”就要洗净才能炒素菜，或者素菜要用专用锅子来煮，这必然也会大大的增加了准备与烹调的时间。

为了解决这样的困扰，我想提供给大家“一次煮荤素2道菜！”的方案。步骤是先做素菜，锅子不用洗，紧接着炒荤菜，省时省力。这两道菜有些食材是共用的，都做成红烧口味，只要把1-2样主料换掉，做出荤素之别，是丰富又美味的佳肴，而且荤菜味道也不会流失。

注意顺序！先做素菜再做荤菜

这2道菜“红烧蔬食面肠”、“腰果鲜蔬炒虾仁”，其中有的食材要先炸过，增加咬劲口感，油炸顺序是先炸素料再炸荤料。素料是：腰果、素面肠、杏鲍菇，最后才炸荤料：虾仁。

炸物小窍门与红烧酱汁

1、腰果

在冷油时，就要将放入腰果，低温加热，炸至金黄色。（图片来源：看中国视频截图）

2、面肠

面肠加面粉，下锅油炸后，吃起来硬实有咬劲。（图片来源：看中国视频截图）

做法：面肠加水、盐、酱油、香油、白胡椒粉、五香粉、香菜梗、面粉腌渍，搅拌均匀。油炸至金黄色起锅，备用。

2、杏鲍菇

加面粉，下锅油炸后会更酥脆。（图片来源：看中国视频截图）

做法：杏鲍菇用水、盐、白胡椒粉、酱油、香油、面粉腌渍，搅拌均匀。油炸至金黄色起锅，备用。

加太白粉增加滑润感。（图片来源：看中国视频截图）

做法：虾仁用水、盐、白胡椒粉、香油、太白粉腌渍，搅拌均匀。油炸至金黄色起锅，备用。

3、红烧酱汁

一次做2道菜的份量。（图片来源：看中国视频截图）

醋、酱油、素蠔油、糖、白胡椒粉、香油、番茄酱、太白粉、水。

第一道素菜“红烧蔬食面肠”

材料：

姜片、小玉米、甜椒、腰果、素面肠、杏鲍菇、甜豆

这道素菜，面肠裹粉油炸后，吃起来咬劲十足，甜豆、玉米甜鲜香脆。（图片来源：看中国视频截图）

第二道荤菜“腰果鲜蔬炒虾仁”

材料：姜片、蒜片、小玉米、甜椒、腰果、芦笋、虾仁

虾仁炒芦笋，起锅前加入腰果，清新爽口，余韵酥香。（图片来源：看中国视频截图）

年菜特辑都放在看中国陈明玉专栏网页。

欢迎您追踪我的脸书

李慈的脸书 （JinJin）：https://www.facebook.com/jinjin.lin.96 

IG:luckstart99

不可错过的资讯：

陈明玉脸书：https://www.facebook.com/mamafoods/（ 欢迎加入“明玉妈妈的家常料理粉丝团”）

转载，请注明文章来源看中国。

来源:看中国

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.

---

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。